酸辣牛肉汤
准备原料:牛肉300克,青豆30克,泡好的粉丝100克,胡萝卜1根,姜片6片,辅料准备蚝油,料酒,番茄酱,辣椒油,胡椒粉,白醋,盐,鸡精即可。
第一步:把牛肉洗净切块,粉丝可以适当对半切,不要太长,胡萝卜切块备用;
第二步:准备一个砂锅,加半锅温水和牛肉,适量的料酒,盖上盖小火焖煮25分钟关火备用;
第三步:锅中热油5成热,把胡萝卜和青豆倒入锅中炒1分钟,而后把牛肉连汤带料倒入锅中,加粉丝,两勺番茄酱,适量的白醋,蚝油,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,均匀搅拌后,盖上盖中火焖煮5分钟;
第四步:淋上适量的辣椒油后即可出锅。当然了,也可以不淋,毕竟汤汁的胡椒粉也是具有辛辣味的。
五花肉金针菇
食材:五花肉适量、金针菇一包、酱油、老抽各两勺、糖适量、生粉2勺、清水适量、食用油适量
做法:
1.金针菇切尾部洗干净、五花肉片冲洗干净备用
2.五花肉一片片分开,分别在右边放上一小撮金针菇,从右到左卷起来,重复步骤到包完为止,最后用厨房纸吸干水分
3.平底锅倒入适量油,放入五花肉金针菇卷,双面煎至金黄色
4.倒入调好的酱汁,烧一会儿最后来个勾芡收汁即可。
白菜豆腐
食材:白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许
做法:
1、白菜洗净切段,豆腐用盐水泡一会,再切小块。
2、起锅,倒入适量油,放入姜、蒜、葱爆香。
糖醋鱼
食材用料:鲤鱼 1条、果脯 适量、鸡蛋 2个、淀粉 适量、油 适量、盐 少许、番茄酱 适量、蒜 适量、葱 适量、料酒 适量、糖 适量、醋 适量
做法:
1、将鱼宰杀洗净,改刀成牡丹花刀。把鱼用葱,姜,料酒腌制。
2、果脯切粒。姜,蒜切粒。
3、把鸡蛋打入盆中,打散,加入适量淀粉,搅拌均匀。制糊。
4、锅中油温升至7到8成,把鱼挂上糊,下去油锅炸制。炸到成熟。摆盘。
5、锅中入底油,把番茄酱炒出颜色,加入水,用醋,糖,盐调味,用湿淀粉勾芡。(淀粉加水搅拌均匀)
6、浇在鱼上,把果脯撒上即可。