大家好，各位朋友们，很高兴与大家再次相见。现在又到了小编给大家介绍美食的时间了。小编今天给大家介绍的美食是酸辣牛肉汤。这道汤类美食很适合在秋冬季节做，因为小编一直认为，汤类食物都比较适合在秋冬季节做，既暖心又暖胃。
小编感觉，秋冬季节这样做酸辣牛肉汤，非常合适。酸辣牛肉汤味道浓郁，酸辣适口，很开胃。而且这道美味佳肴里面有很多配菜，很营养。接下来，小编就来给大家简单地介绍一下这道美食的做法。
牛肉200克。
冬笋50克、口蘑25克、火腿25克、猪五花肉100克、全蛋豆粉50克、水发带皮25克、水发蹄筋50克、精盐5克、郫县豆瓣30克、胡椒粉10克、味精适量、姜米5克、葱花15克、红油20克、香油适量、鲜汤750克、水豆粉15克、熟菜油1000克、醋20克。
过程1、首先，将我们应该要用到的东西全部都准备就绪。将准备好的五花肉清洗干净之后，切成大片状，放入一个大小合适的碗中。在碗中，加入适量的盐。用盐将五花肉片码好味之后，加入全蛋豆粉，搅拌均匀备用。
过程2、将准备好的牛肉清洗干净之后，切成薄片状备用。把准备好的冬笋、口蘑、火腿、水发带皮、水发蹄筋都处理干净之后，切成和牛肉片大小差不多的片状备用。大家可以自行搭配自己喜欢的配菜。
过程3、起锅，在锅中加入适量的熟菜油。等油烧到五成热的时候，将五花肉放入锅中炸。炸熟之后，把五花肉从锅中捞出。然后将五花肉也切成和牛肉差不多大小的丁状备用。把锅清洗干净之后，放到火上，加入适量的熟菜油。
过程4、等油烧热五成热或者六成热的时候，将牛肉放入锅中煸炒。等锅中的牛肉炒至酥香的时候，在锅中放入豆瓣和生姜末炒香。待锅中炒出香味后，在锅中放入鲜汤、口蘑、带皮、火腿、冬笋及蹄筋。
过程5、接着，翻炒均匀，在锅中加入胡椒、精盐、味精调味。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中加入适量的水豆粉勾芡。然后在锅中加入适量的香油和醋，翻炒均匀后，装入碗中。另起锅，在锅中加入适量的油。
过程6、等锅中的油温到六成热时，将五花肉丁放入锅中炸。炸至酥脆时，将五花肉丁放入汤碗之中。最后，在汤碗中，加入葱花和红油，就可以和家人一起享用这道美食了。
做好上面六步，一道酸辣牛肉汤就完成了。秋冬季节这样做酸辣牛肉汤，味道浓郁，酸辣适口，开胃又营养。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！