主料
・・・・・・・・腐竹・・・・ 100g
黑木耳・・・ 50g
黃瓜・・・・ 150g
胡蘿蔔・・・ 50g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
生抽・・・・ 適量
白糖・・・・ 適量
蒜・・・・・ 1瓣
辣椒・・・・ 2只
味精・・・・ 適量
1: 準備主料食材
2: 木耳泡發洗淨，去蒂撕小片。
3: 腐竹清水泡發至漲發透，切段。
4: 胡蘿蔔、黃瓜洗淨切菱形片。
5: 蒜切未，辣椒切細絲。
6: 鍋中熱油，5成熱時放入蒜、辣椒爆香。
7: 放入腐竹、木耳炒散。
8: 放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
9: 調入鹽、生抽、白糖翻炒。
10: 最後放入黃瓜、味精炒勻即可。
烹飪技巧:
1 黃瓜片要後放，不然容易變軟，吃不出爽脆的口感。 2 腐竹要用清水泡漲發透，沒有硬心，才能烹飪。