万泰汇旁边又有一家新地标
超!气!派!
立志做全城最“潮”的牛肉火锅店
每天进货新鲜牛肉
一头牛只有30%的肉能上桌
它就是谈潮牛肉火锅店!
才开业两天就名声大噪的谈潮潮汕牛肉火锅店,基本上场场都是爆满,特别是晚上来晚的话就慢慢排吧。
“180°明档切肉”
180°的明档,牛肉按部位挂成一排,“庖丁解牛”的师傅们就在这里切肉。
切肉讲究的是一个薄,越薄代表师傅等级越高,涮的时间也越短!从切片到上桌,每一步都在和时间赛跑。
10+个部位一次刷遍
“做普宁最有温度的牛肉火锅”
为保证食材的新鲜及口感,从屠宰到分解,一头牛却只取37%的肉来涮火锅,其他的肉均用于打牛肉丸。
吊龙、肥胼、嫩肉…10+种选择,牛肉不注水、不排酸、不冷冻,90°也不会掉!这才是新鲜的标志!
“潮汕火锅精髓”
都说锅底是火锅的灵魂,以清水做汤底的谈潮潮汕牛肉火锅,是火锅界的一股‘清流’,不管吃多少,都不会觉得油腻或辛辣感。
放火锅的地方还安装了最新的排烟系统,烟刚冒上来就被周围的小孔吸走,再也不怕吃完火锅一身味道了。
潮汕人吃火锅,本就讲究一个鲜,被涮过之后的汤底,其汤汁变得浓郁,化为了一碗鲜美甘甜的清汤。
“这些肉不点等于白来”
老顾客都会先点它,绝对是店里的人气款!因为肉够好,肥瘦相间,在黄金时间内,就算像这样360°翻滚,也不会掉下来~
盘子上面有贴名字和涮肉的时间,肥胼涮个12秒就可以起勺~
吊龙则是接近西餐肉眼牛排的部分,取于肉眼两侧的嫩滑牛肉,光看着就流口水~
丨最肥&最瘦丨
最肥的胸口朥和最瘦的嫩肉,建议从瘦吃到肥。
被称为“牛黄金”的胸口朥,是位于牛心脏旁的一块脂肪膜。据说,整头牛只有2%,异常珍贵。
属于越煮越香的胸口朥,入口脆爽,韧性十足。越嚼越香,满口的诱惑,回味时,口腔内有一股特有的牛奶香。
嫩肉则位于臀腿部位,是这些牛肉中“最瘦”的,多吃几盘都不怕胖。
丨口感秒杀冰鲜货丨
据说,懂吃的潮汕人,来店第一件事情就是先问:“还有没有五花趾?”
五花趾位于牛后腿的腱子肉。一头牛能最多只能切出一斤左右,实实在在的打榜第一位。
另外每天都会在大门口现打牛肉丸,每次要打足足40分钟,每一颗牛肉丸都是现打现卖。
还记得星爷《食神》里那颗可以当乒乓球的牛丸吗?他家的手打牛肉丸,也能“弹”起来哦!
还有肥胼、金钱肚、牛舌…也都值得一试,常吃牛肉火锅的总是几大盘的点。
他家备有围裙和充电宝,充电宝需要在机器上扫码借用,一小时2块~
小吃主食过一遍
“别以为这里只有火锅!”
除了火锅食材,还能吃的下的话可以试试这份薄烧牛舌片,刚开始看岔眼我还以为是牛排……
每一块牛舌都煎的香香脆脆的,就算等我们拍完照都冷了还是好好吃!
牛肉粿也算是我们潮汕的一大特色,一大盘够4个人吃。
谈潮还有梅汁水果和冰淇淋等等一些甜点小吃,梅汁水果一盒38元,水果可以任选。
另外悄悄告诉你,到了晚上这里还有私厨铁板烧系列,除了英歌山中茵会所之外第二家,价格也不高。
普宁的牛肉火锅大王
“最‘潮’的牛肉火锅”
整家店都是浓浓的潮汕味,但是一到晚上又会混搭着一点清吧风,还会有歌手驻唱。
靠窗位的位置很明亮,包房相对暗一些也更私密,还按区域起了名字,像普宁、揭阳、澄海……房间内的装修也都向老潮汕风格靠拢。
店名:谈潮
预估人均:80~100元
地址:普宁市普宁广场万泰汇西侧(肯德基对面)