一是酥饺。
在武汉吃的“酥饺”是用糯米吊浆粉后经过油炸，炸成金黄，蘸上用糯米和白糖一块磨碎的糖霜，一口咬下，外酥里软，香甜的糯米有点粘牙。
二是油香。
“慢火炸油香，两面都发亮”，炸油香是个很费功夫的事，油香表皮容易炸焦，一般都是年长的、有经验的人来掌锅。流心的糖桂花，甜糯糯的米面儿，一口下去了不得，嘴里全是蜜糖似的。
一种常见的武汉早点，但里面是没"鸡"的！ 炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。
磨细的糯米粉团成团，炸到金黄再进麦芽糖锅里滚一圈，沾上满满的芝麻， 质地外脆内软，外面满是烘热了芝麻的酥香，配一碗豆腐脑更是圆满。