大年初四，時隔四年《舌尖上的中國》第三季（以下簡稱《舌尖3》）重新迴歸，第一季9.3分的豆瓣評分珠玉在前，第三季口碑卻一路下滑，在8集全部播完後，豆瓣評分從最初的8.0分一路下滑到4.0分。如果將每集播出後的《舌尖3》的評分連成線，不知道的還以為是灣灣民進黨的支持率曲線。
在看完《舌尖3》之後，本來攢著口水準備一飽眼福的美食愛好者們紛紛表示，舌尖變了味道。
本來準備拿著小本本，一臉幸福地記下做菜方法，卻沒想到最後卻拿著小本本，一臉怒容地記下節目槽點。好好的美食饕鬄盛宴，結果變成了網友的吐槽大會。
作為國內最知名和成功的紀錄片IP之一,《舌尖上的中國》又是如何變了味道了呢？
槽點一 偏離美食
大年初四的街上還是一片冷清，外賣店也大多沒開。人們正好吃膩了春節裡填鴨式的食譜，想看看精緻的美食。可是，《舌尖3》就不讓你如願。
明明主題是宴席，卻花了十多分鐘來講老武術家怎麼收徒、怎麼傳承武術。好不容易人到齊了，菜也上了，本以為現在要講宴席的菜品了，結果卻大家敬完酒就結束了......結束了？？？
四十多分鐘的紀錄片，真正與美食有關的鏡頭還不到10分鐘。
從第一集開始，人們就覺得不對勁。一檔美食類節目，要花那麼多精力來講述鐵鍋，最後只是為了做一盤炒白菜？
第一集播出以後，食物是一樣沒火，看的人卻只記住了36000錘的不粘鍋鐵鍋，然後，淘寶上章丘鐵鍋就賣斷貨了。
導演在禍害了大家的舌尖後貌似還不滿足，還要繼續禍害大家的唇間。
毫無徵兆地，節目中突然插入了自制的中藥口紅。一個美食類節目跑題這麼遠，難怪網友不買賬。況且還被扒出來原材料都是源於淘寶某個三無口紅店，這就有點過分了。
槽點二 製作不精
美食類節目講美食的部分少就算了，然而就是這少之又少的部分還出現了一堆常識性錯誤。
把1990年才開始形成的回坊回民街硬生生說成是起源於唐朝，那豈不是唐朝那些中央官員都是在回民街辦公？
歷史弄錯也就算了，但是菜品常識竟然也弄錯了。
魚作為家常菜中經常出現的食材，每次《舌尖》必然會出現，然而這一次節目組卻將從美國引進的大口鱸魚和四鰓鱸魚弄混。
大口鱸魚
四鰓鱸魚
在拍攝麻辣燙是起源於樂山的一種名為串串的小吃的時候，網友卻發現，視頻裡面拍攝的不是麻辣燙也不是串串，而是缽缽雞。
而那些沒有出錯的食物，拍攝出來卻又讓人吐槽《舌尖3》攝影不夠用心，將一個個好好的食物拍的讓人直倒胃口，其中佼佼者就是酒糟芋頭面，被網友戲稱就像是一碗蛆。
不但畫面出戏，文案也是慘不忍睹，好好的美食節目，最後卻說出“愛是最好的調味劑”這種話，看來下一步就是用愛來發電了。
槽點三 故事失真
如果說《舌尖上的中國》前面兩季可以說是我們有美食，你有故事嗎？這一季就只能說是：我們沒有美食，但是我們有故事了。
不知道的，還以為是舌尖上的感動中國。
第二集中，一位樂山的麻辣燙店主女婿代克勤，在《舌尖3》中被宣傳成“為愛放棄手術刀拿起菜刀”，被網友“十年蘇陽”在微博上發消息質疑，稱當初代克勤放下手術刀的原因是在上一段感情中，他因被判強姦不得不放棄手術刀。
一個是做摔面的大廚，面啥樣還沒看仔細，導演組的鏡頭就跟著大廚看女兒做操去了。隔著欄杆，大廚突然就哭了。
就問你感動嗎？不！我還是想看麵條到底怎麼做。
一位家住聯排別墅，開著進口豪車在美國自駕遊的營養師母親，成了即使生病也不忘研究美食的典範。嗯，我只想說，弱化美食光顧著比慘。
槽點四 近似偽科學
講講故事，煽煽情，帶點廣告也就算了，製作不精也可以說是製作週期太短，但誇大其詞，把養生談得近乎神奇，這就很難受了。《舌尖3》讓一堆人刷新了對食材的認知。
說，黃瓜有提高免疫力，促進新陳代謝的作用。——這麼神奇？！
說，生薑解“淤洩”毒，實際上應該是解“魚蟹”毒——不就是去腥嘛，說得跟神藥似的。
把有毒的植物當做餐桌插花。南天竺是有毒性的，美食記錄片把它剪下來放餐桌上。
說含腎毒的魚腥草“補養身心”
《舌尖3》這次簡直把藥膳拔高到了包治百病的地步，可普通人對藥物特性並沒有分辨能力，這樣拍真真是誤導。到了這種地步，難怪一堆學中醫的朋友要罵人了。
進化策說
看完熱鬧說本質。
我們用一個簡單的產品評價模型，做了兩頁PPT，幫你看懂《舌尖3》到底栽在了哪兒：
1. 一部紀錄片，人們主要看什麼? （產品的功能性指標）
2. 真正形成產品感知的，則是由此形成的情緒和情感（無形指標）
無形指標通常由淺入深分別是感官、情緒和價值訴求三個層次，引發人們的享受、愛恨和共鳴。
這是《舌尖3》和《舌尖1》的對比評價：
瞧，豆瓣評分4.0，這次真不冤。
