人在異鄉，胃在故鄉。
味覺記憶，總是最不容易被人遺忘的。
各域的美食，除了《舌尖》的百味江湖。
更有濃濃煙火氣的早餐文化——《早餐中國 第二季》（2019）
半年前，《早餐中國》爆火全網。
一部記錄早餐的紀錄片，成功吊起了觀眾的胃口。
不少網友看完表示：不夠看，不過癮！
半年後，第二季真香迴歸。
還是陳曉卿坐鎮指導，製作一如既往高水準。
豆瓣8.9分，甚至超越前作。
不同於其他的美食紀錄片，《早餐中國》煙火氣十足：
一集5分鐘，2個城市，2間最受本地人歡迎的市井早餐店。
沒有華麗格局，也沒有精緻擺盤。
只有貼近生活的市井早餐。
每一間店，都是傳承二三十年的口碑老店。
不少店主也近乎是花甲之年。
食客來自五湖四海，但大都是老主顧。
十幾年如一日，店開客在。
忠實顧客，更是囊括各個年齡層。
有咿呀學語的小孩，也有兩鬢斑白的耋耄老人。
短小精悍的剪輯，平淡質樸的解說。
沒有多餘的描述，焦點直接對準店鋪美食。
以及一群逗趣嘮嗑的食客。
短短5分鐘，就已經看得人口水直流。
新疆人一日不可無的烤包子。
剛出爐的烤包子，表皮薄又脆。
濃濃肉香中，還混著誘人的面香。
吐魯番博物館對面的老店，闊希瑪克拉。
在眾多烤包子店中，脫穎而出。
從一熱爐開始，店鋪外就永遠圍著焦急的食客。
而要把烤包子做到極致，每一步都有講究。
揉皮，選肉，切肉，調味.....
包的手法，火爐的溫度，每一樣都馬虎不得。
咬下一口，又脆又香，肉汁飽滿。
隔著屏幕都能看得你止不住的咽口水.....
重慶人續命般的存在，重慶小面。
數十種調料，加入素面，配成最霸道的早餐。
一碗麵，一碗湯，再巴適不過。
渝北的趙伍面莊，每天人滿為患。
不同於其它的店，老趙家的小面每一樣調料都經他手。
辣椒麵自己炒，辣椒油自己熬。
數十種調料，精心調配。
為了這份早餐，老趙每天5點準時營業，提前打好300份調料。
從凌晨忙到下午，幾十年來一直如此。
料足味霸道，老闆也是實誠可愛：
別人賺一塊，我賺一毛，多賣十個人就賺回來了。
工作之餘，老趙還保持著餐飲人特有的職業素養：
每天下班後修指甲，理頭髮，保持整潔。
這樣用心的老闆，這樣用心的小面。
不好吃都難。
北京的自產美食，必須是讓人聞風喪膽的豆汁。
由綠豆粉發酵熬製而成。
絕對的外鄉人眼淚，本地人標配。
堪稱北京「最暗黑的早餐」。
一口下去，外鄉客讓人銷魂。
本地食客卻唯有這口，才是人間值得。
早餐店的老闆，總是要比其他餐飲業辛苦很多。
凌晨就開始勞作，下午才有得休息。
有些老店生意甚好，卻苦於沒有人傳承手藝。
店主年紀日長，早餐店也已經力不從心。
可食客對早餐的執著，成了他們堅持下去的動力。
於他們而言，擇一事，終一世。
於食客而言，這些老味道早餐是家的味道。
那一個個市井早餐店，成就著無數個百味人生。
更是不少人的精神慰藉。
畢竟，人間煙火味，最撫凡人心。
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