圖片源自網絡
一年之計在於春，一日之計在於晨。
而一天的美好，一定是從一頓豐盛、美味的早餐開始的！
在這次疫情中“金句”頻出的張文宏醫生，在最近的一次視頻講座中，針對孩子早餐如是說：“現在中國的孩子，早上只能吃雞蛋、喝牛奶。你家的孩子，不管長得胖長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間（疫情期間）他的飲食結構，你要超級重視，絕不要給他吃那些垃圾食品，一定要吃高營養的、高蛋白的，每天早上充足的牛奶、充足的雞蛋，早上不許吃粥。”
此言一出，一片譁然，倒是在無意中引發了“中西方”文化的一場“戰爭”。
畢竟，在很多人的眼中，“粥文化”=“傳統文化”、“牛奶文化”=“西方文化”。
圖片源自圖蟲創意
就僅僅在我家裡來說。
姥姥姥爺對於早餐吃“牛奶”+“雞蛋”，是多麼的不屑一顧。按他們的說法，每天早上起床後，煮上一鍋熱熱乎乎、柔嫩香滑的粥，搭配小菜二三，再隨意攤上幾個煎餅；這樣的早餐，怎麼會沒有營養？牛奶？有什麼好喝的？
我倒是無所謂，覺得牛奶+雞蛋的早餐，的確是簡單了一些，不過每天早上能夠多睡幾分鐘，也是一件非常愜意的事情啊！
不過，我也不會因為早餐的問題，和姥姥姥爺發生爭執的。畢竟老人家年齡大了，有些觀念自然固話，他們有他們的生活軌跡和飲食習慣，沒有必要因為孩子們而去改變自己。
大不了每天早上我早起一會兒，給孩子們準備好早餐；等孩子們吃飯的時候，才是姥姥姥爺起床的時間啊！
人到中年，應該學會的是和世界、和自己和解，而不是再一味的鑽牛角尖。這個世界，不是哪一個人的，也不會因為哪一個人而改變；所以，能夠做到的，是珍惜身邊的人，努力做到求同存異的和諧相處，過溫婉的居家生活。不是嗎？
圖片源自圖蟲創意
【早餐的重要性是所有人的共識】
研究表明：不吃早餐，會導致能量和營養素攝入不足，而這些很難從午餐和晚餐中得到補充。
也就是說，並非早上不吃飯，中午吃好點兒就OK；而是說早餐不吃造成的空缺，是無法彌補的。
尤其是孩子，在學校整個上午，大部分都是沒有加餐的。如果再不吃早餐，且不說營養和智力跟不跟得上，就是體力也不行啊！
而且，我常常會在送孩子到學校門口的路上，看到有的孩子一邊匆匆走路，一邊大口大口的啃著包子；還有的孩子是站在學校門口，狼吞虎嚥；當然還有各種早餐店裡，也擠滿了家長和孩子。
既然知道早餐是重要的，不過是提前起床10分鐘而已，熱杯牛奶的同時，煮個雞蛋，再烤兩片面包，加上培根、新鮮蔬菜，足夠了。何必委屈了孩子？
圖片源自圖蟲創意
【一份營養豐富的早餐是什麼？】
食物種類多樣，基本分為：谷薯類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶製品、蔬果類、豆類、堅果類等。
如果一份早餐能夠包括其中的4類食物，就可以稱得上營養豐盛了。
其中，雞蛋和牛奶是最直接的補充優質蛋白質的來源；而且牛奶中的鈣、雞蛋中的磷脂以及維生素A等物質都是促進兒童生長髮育不可或缺的食材。
若在加上一份簡單烹製的三明治，包含有穀物、有肉類、蛋類以及蔬菜，無論是蛋白質、碳水化合物，還是膳食纖維和維生素，全都不缺了。
相反，我們平日裡喝的粥，最基本的食材由經過精細加工的白米烹製而成的。其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉(75%)，少量蛋白質(8%)，以及一些B族維生素組成。
因此，白粥本身就是營養密度很低的食物。好消化，才讓它成為老人的首選吧！
圖片源自圖蟲創意
【牛奶和雞蛋的選擇】
1、牛奶：
牛奶的選擇最好是純牛奶，也就是生牛乳經過特殊殺菌工藝後，沒有任何添加的牛奶。
至於什麼營養奶、早餐奶、兒童奶等等，拜託媽媽們看看配料就好，偶爾當做孩子的飲料無可厚非，但作為日常的早餐飲食，還是算了吧！
另外，買純牛奶一定要看日期哦！
2、雞蛋：
我國博大精深的飲食文化中，雞蛋的做法有N多種。
不過，經營養專家研究得出：無論從蛋白質的吸收，還是從有利於各種營養素不受損失等方面綜合考慮，最好的烹製做法是：白水煮蛋。
另外，對於雞蛋來講，不必過於糾結它的出身是不是所謂的土雞蛋；因為就營養差別來講，土雞蛋與普通蛋，幾乎是一樣的。
但是，不要吃加糖的雞蛋。雞蛋與糖結合，所產生的物質不但不會被人體吸收，還會對人體健康造成極大危害，產生不良影響。
也不要吃生雞蛋或者溏心蛋。生雞蛋就不多說了，一般都不會直接給孩子吃；而溏心蛋屬於未煮熟的蛋，蛋未煮熟，就證明裡面的細菌還沒有被清除。如果長期吃溏心蛋，不僅不利於健康，還會引起腸胃疾病。
圖片源自圖蟲創意
中山大學附屬第三醫院兒科團隊編寫的《兒童新型冠狀病毒肺炎防護》一書中，關於“合理飲食”有這樣的建議：
注意每日均衡營養，適當進食高蛋白食物、新鮮潔淨的蔬菜水果，不要節食。可根據實際情況適量補充維生素、礦物質，如魚肝油等。食物都要熟透後才能食用，不偏食、不挑食，葷素搭配得當，以清淡、易消化飲食為主，不宜油膩或大魚大肉，以免飲食不健康導致腹瀉而引起不必要的恐慌，不吃野生動物。多飲水，多排尿，儘量不飲用冷水，宜飲用溫水，以加快身體新陳代謝，同時適量增加奶製品（牛奶、酸奶）的飲用。
在張文宏醫生的視頻中，也反覆強調：“一定要讓孩子吃了再走（去上學）。”
足以證明早餐的重要性。
我想，張文宏醫生更想告訴大家：孩子已經陸續開學，如今依舊是非常時期，孩子們作為祖國的花朵，一定要吃有營養的早飯，才能提升免疫力。
至於早餐要吃什麼，怎麼吃，完全是各家各自的選擇罷了。
