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一年之计在于春，一日之计在于晨。
而一天的美好，一定是从一顿丰盛、美味的早餐开始的！
在这次疫情中“金句”频出的张文宏医生，在最近的一次视频讲座中，针对孩子早餐如是说：“现在中国的孩子，早上只能吃鸡蛋、喝牛奶。你家的孩子，不管长得胖长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间（疫情期间）他的饮食结构，你要超级重视，绝不要给他吃那些垃圾食品，一定要吃高营养的、高蛋白的，每天早上充足的牛奶、充足的鸡蛋，早上不许吃粥。”
此言一出，一片哗然，倒是在无意中引发了“中西方”文化的一场“战争”。
毕竟，在很多人的眼中，“粥文化”=“传统文化”、“牛奶文化”=“西方文化”。
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就仅仅在我家里来说。
姥姥姥爷对于早餐吃“牛奶”+“鸡蛋”，是多么的不屑一顾。按他们的说法，每天早上起床后，煮上一锅热热乎乎、柔嫩香滑的粥，搭配小菜二三，再随意摊上几个煎饼；这样的早餐，怎么会没有营养？牛奶？有什么好喝的？
我倒是无所谓，觉得牛奶+鸡蛋的早餐，的确是简单了一些，不过每天早上能够多睡几分钟，也是一件非常惬意的事情啊！
不过，我也不会因为早餐的问题，和姥姥姥爷发生争执的。毕竟老人家年龄大了，有些观念自然固话，他们有他们的生活轨迹和饮食习惯，没有必要因为孩子们而去改变自己。
大不了每天早上我早起一会儿，给孩子们准备好早餐；等孩子们吃饭的时候，才是姥姥姥爷起床的时间啊！
人到中年，应该学会的是和世界、和自己和解，而不是再一味的钻牛角尖。这个世界，不是哪一个人的，也不会因为哪一个人而改变；所以，能够做到的，是珍惜身边的人，努力做到求同存异的和谐相处，过温婉的居家生活。不是吗？
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【早餐的重要性是所有人的共识】
研究表明：不吃早餐，会导致能量和营养素摄入不足，而这些很难从午餐和晚餐中得到补充。
也就是说，并非早上不吃饭，中午吃好点儿就OK；而是说早餐不吃造成的空缺，是无法弥补的。
尤其是孩子，在学校整个上午，大部分都是没有加餐的。如果再不吃早餐，且不说营养和智力跟不跟得上，就是体力也不行啊！
而且，我常常会在送孩子到学校门口的路上，看到有的孩子一边匆匆走路，一边大口大口的啃着包子；还有的孩子是站在学校门口，狼吞虎咽；当然还有各种早餐店里，也挤满了家长和孩子。
既然知道早餐是重要的，不过是提前起床10分钟而已，热杯牛奶的同时，煮个鸡蛋，再烤两片面包，加上培根、新鲜蔬菜，足够了。何必委屈了孩子？
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【一份营养丰富的早餐是什么？】
食物种类多样，基本分为：谷薯类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬果类、豆类、坚果类等。
如果一份早餐能够包括其中的4类食物，就可以称得上营养丰盛了。
其中，鸡蛋和牛奶是最直接的补充优质蛋白质的来源；而且牛奶中的钙、鸡蛋中的磷脂以及维生素A等物质都是促进儿童生长发育不可或缺的食材。
若在加上一份简单烹制的三明治，包含有谷物、有肉类、蛋类以及蔬菜，无论是蛋白质、碳水化合物，还是膳食纤维和维生素，全都不缺了。
相反，我们平日里喝的粥，最基本的食材由经过精细加工的白米烹制而成的。其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素组成。
因此，白粥本身就是营养密度很低的食物。好消化，才让它成为老人的首选吧！
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【牛奶和鸡蛋的选择】
1、牛奶：
牛奶的选择最好是纯牛奶，也就是生牛乳经过特殊杀菌工艺后，没有任何添加的牛奶。
至于什么营养奶、早餐奶、儿童奶等等，拜托妈妈们看看配料就好，偶尔当做孩子的饮料无可厚非，但作为日常的早餐饮食，还是算了吧！
另外，买纯牛奶一定要看日期哦！
2、鸡蛋：
我国博大精深的饮食文化中，鸡蛋的做法有N多种。
不过，经营养专家研究得出：无论从蛋白质的吸收，还是从有利于各种营养素不受损失等方面综合考虑，最好的烹制做法是：白水煮蛋。
另外，对于鸡蛋来讲，不必过于纠结它的出身是不是所谓的土鸡蛋；因为就营养差别来讲，土鸡蛋与普通蛋，几乎是一样的。
但是，不要吃加糖的鸡蛋。鸡蛋与糖结合，所产生的物质不但不会被人体吸收，还会对人体健康造成极大危害，产生不良影响。
也不要吃生鸡蛋或者溏心蛋。生鸡蛋就不多说了，一般都不会直接给孩子吃；而溏心蛋属于未煮熟的蛋，蛋未煮熟，就证明里面的细菌还没有被清除。如果长期吃溏心蛋，不仅不利于健康，还会引起肠胃疾病。
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中山大学附属第三医院儿科团队编写的《儿童新型冠状病毒肺炎防护》一书中，关于“合理饮食”有这样的建议：
注意每日均衡营养，适当进食高蛋白食物、新鲜洁净的蔬菜水果，不要节食。可根据实际情况适量补充维生素、矿物质，如鱼肝油等。食物都要熟透后才能食用，不偏食、不挑食，荤素搭配得当，以清淡、易消化饮食为主，不宜油腻或大鱼大肉，以免饮食不健康导致腹泻而引起不必要的恐慌，不吃野生动物。多饮水，多排尿，尽量不饮用冷水，宜饮用温水，以加快身体新陈代谢，同时适量增加奶制品（牛奶、酸奶）的饮用。
在张文宏医生的视频中，也反复强调：“一定要让孩子吃了再走（去上学）。”
足以证明早餐的重要性。
我想，张文宏医生更想告诉大家：孩子已经陆续开学，如今依旧是非常时期，孩子们作为祖国的花朵，一定要吃有营养的早饭，才能提升免疫力。
至于早餐要吃什么，怎么吃，完全是各家各自的选择罢了。
