隨著天氣溫度的升高，食慾越來越低，平時吃飯大多給家人做一些涼拌菜，既清爽又開胃。說起來涼拌菜，我們經常會吃到木耳，黑木耳被譽為“素中之葷 ”，其味道鮮美，口感彈脆，還含有豐富的鐵，很多人喜歡吃，但是很多朋友說木耳泡發時間久，大多提前一晚上泡上，第二天才吃，這樣比較省事，其實這就錯了，這樣長時間泡木耳容易滋生細菌，吃了不利於身體健康。
說到泡發木耳，很多人都有疑問，泡發木耳是用熱水還是冷水呢？泡發木耳應該泡多久呢？今天就給大家分享泡發木耳和清洗的小竅門，2分鐘泡一盆，時間短還省事。
對於木耳，我要先說幾句，現在天氣熱，木耳泡發8小時，就有可能變質，這個時候，是不能吃的，因為木耳上的微生物遇到水會大量繁殖，可能會產生毒素，無論怎麼烹飪都是不能消除的，記住千萬不要吃。
正確泡發木耳的方法
第一種、木耳泡發儘量不要超過2個小時，我們準備一個盆，放入木耳，然後放入一勺鹽，一勺澱粉，倒入溫水或者涼水，不要用熱水，用熱水雖然泡發的比較快，但是會破壞木耳表面的膜，導致營養流失，而且泡發率會比涼水或者溫水的泡發率低，得不償失，所以要用溫水或者涼水泡發木耳。
澱粉具有很好的吸附性，可以吸附木耳表面的灰塵和雜質，食鹽具有很好的殺菌作用，這樣泡發出來的木耳很乾淨，下圖就是泡發木耳的過程，水裡有很多髒東西。
第二種、準備一個密封瓶子，瓶子的口要大，方便取出木耳，把幹木耳放進瓶子，倒入一勺家裡都有的調味料，白糖。
然後倒入溫水，蓋上瓶蓋，來回搖晃一會，這樣可以加快木耳泡發，2分鐘之內就能泡好。
但是這個方法泡發的木耳我們還是需要用食鹽和澱粉清洗一下的，這樣才更乾淨，下圖是用瓶子放了一勺白糖泡發的，不到一分鐘，已經泡發的又大又軟了。
關於木耳的小貼士：
1、久泡的木耳是不能食用的。
2、泡發木耳用溫水或者涼水，不要用熱水，影響木耳的泡發率，營養還會流失。
3、泡發木耳時放一勺澱粉和食鹽，泡出來的木耳既乾淨又衛生。
4、木耳快速泡發，可以把木耳放進密封罐，加入溫水和一勺白糖，一分鐘就能泡發好。
以上就是豆苗分享的泡發木耳的小技巧，如果你有不同的看法或者建議，歡迎留言分享哦，把你想吃的菜或者喜歡的美食也在評論區告訴我吧。這裡是豆苗小廚房，每天分享一道美食做法，非常感謝您的觀看，如果你喜歡這篇文章請幫忙點贊、評論、轉發和收藏哦！這是對豆苗最大的鼓勵與幫助，謝謝大家，我們明天見。
