曾有一項調查發現，國人人均一年吃掉的糖已達到19.6公斤，與30年前相比整整上升了5倍，平均每人每日的攝入量接近53.7克。
而《居民膳食指南》則提出每人每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以內。
更進一步來看，膳食指南建議人們，儘量限制每日的添加糖和飽和脂肪攝入總量，低於單日總熱量的5-15%。然而來自食品藥品監督管理局的數據表明，國人每天僅從添加糖中獲得的熱量就佔到16%。
人們確實很喜歡甜味。然而這種偏好會帶來一些嚴重的健康後果，目前很多專家認為，已經到了需要嚴肅考慮降低糖攝入的時候了。以下是我們需要知道的內容。
糖的來源
當討論糖這個話題時，我們首先需要學會區分兩種糖：
■ 第一種是來自於自然形態的糖，它們通常包含在天然的水果，牛奶中
■ 第二種是經過精製加工的添加糖。
兩種糖哪個更危險呢？無疑是添加糖。
發現隱藏的糖
在Lustig的書《糖有56個名字》中，提到：“你可能會說，添加糖絕對是隱藏自己行蹤的大師，這一點從它各種各樣，容易讓人混淆的56個名字上就能看出來。”以下就是這個名單的一部分，這也是為什麼人們發現閱讀食品標籤是非常關鍵的。
部分名稱的羅列：
■ 無水葡萄糖
■ 紅糖
■ 甘蔗汁
■ 糖粉
■ 玉米糖漿
■ 玉米糖漿固體
■ 晶體葡萄糖
■ 葡萄糖（右旋糖、葡聚糖）
■ 脫水玉米甜味劑
■ 果糖
■ 濃縮果汁
■ 葡萄糖
■ 高果葡糖漿
■ 蜂蜜
■ 轉化糖
■ 乳糖
■ 液體糖漿（果糖）
■ 麥芽糖漿
■ 麥芽糖
■ 楓糖漿
■ 糖蜜（黑蔗糖漿）
■ 花蜜(如桃子或梨子花蜜)
■ 薄餅楓葉糖漿
■ 原糖（天然原蔗糖）
■ 蔗糖（白砂糖）
■ 甘蔗汁
■ 白砂糖
但問題就在於，添加糖通常是很難被發覺的。雖然吃含糖食物通常是一種可以主動控制的選擇行為，但其實大部分人並不知道他們所選擇的含糖食物到底添加了多少糖，很可能他覺得沒什麼，自己只是吃了一小塊蛋糕，但其實他所不知道的是，這塊蛋糕的含糖量已經高到算是放縱的程度。
食品廠家出於很多目的，將糖添加到食物中，唯獨沒有考慮過消費者的健康。最明顯的原因是什麼呢？那就是糖讓食物的味道更好。
糖不“甜美”的一面
通常你可能會把過量的糖和體重增加畫等號。這種可能性確實是存在的，一湯勺的糖總共包含15千卡的熱量，如果攝入量過大，確實會成為造成肥胖的原因。
但是糖所帶來的真正值得關注的問題是，它會引發代謝綜合徵，從而增加相關疾病的風險。
當你攝入糖的時候，你的肝臟僅僅能代謝果糖，也就是糖的成分中帶來甜味的部分。當大量果糖進入時，會讓你的線粒體，也就是我們細胞中的能量工廠，承受過載威脅。
當線粒體過載時，它只能將果糖轉化為肝臟中的脂肪，這些脂肪會引起胰島素抗性。簡單來講，這會導致很多代謝異常的疾病，例如：二型糖尿病，心臟病，高血壓和血脂問題。
除了以上問題，糖還與癌症和痴呆有間接聯繫，甚至會造成皮膚的過早衰老。
縮減糖的攝入
一個很難解決的現實問題是，
糖在食物和飲料中如此普及，你幾乎無法買到沒有添加糖的食物。既然是這樣，那我們該如何減少添加糖的攝入？究竟攝入多少算是多呢？
如果我們討論多少算多這個話題的話，你會發現不同機構之間的推薦標準是存在差異的。例如：“醫學機構”建議添加糖不應該超過日常總熱量攝入的25%，然而WHO世界衛生組織建議這個標準應該是10%。同時，美國心臟協會提出的標準是8%。
雖然存在這麼多的困難，但這並不意味著人們應該放棄消除食物中的添加糖的努力。
四個改變策略
- 01去除含有添加糖的飲料
這包括任何含糖的飲料，特別是汽水，即使是零度汽水也會有問題，因為人工甜味劑會增加你對甜味的渴望。除非你有數小時的運動訓練，否則也不應該飲用運動飲料。
當然，上面的建議也包括咖啡中的添加糖。如果你的客戶無法忍受黑咖啡的口味，可以試試冰的美式咖啡，可能口味會更容易接受。
- 02不要每天都吃甜點，可以偶爾吃一下
偶爾吃甜點是可以接受的，但是現代社會的飲食方式，讓人們習慣每天，甚至每頓飯都吃甜點，這是不能接受的。
我們可以通過更聰明的方法來選擇甜點，謹慎的享受甜食帶來的放縱，但是在一整天的熱量比例中要有所控制。比如：如果你預計在晚飯後會吃甜點，那麼在白天的時候就要特別節制其他來源的添加糖攝入。
- 03閱讀食品標籤
食品藥品監督管理局發佈了新的食品標籤指南，特別要求將食物中的添加糖羅列在其中。所以，當這些政策實施生效前，我們還是要特別關注食品標籤中的一些隱晦的名字。這些名字在上文中有羅列。
- 04減少精製碳水
例如：白米，白麵包和白麵。儘量吃糙米或初加工食物。
除了飲食控制之外，運動訓練也是很好的抵抗添加糖所帶來的負面健康影響的措施。
運動可以提高線粒體的代謝能力，如果你吃了過多的糖，那麼越多的運動將會帶來越大的幫助，讓你的線粒體代謝能力免於過載，這樣就不會把糖轉化為脂肪。
關於減少添加糖，確實沒有簡單的解決方案，但是我們都應該意識到，添加糖並不會讓我們的生活像食物的味道一樣甜蜜。
#清風健康說###423頭條知識節##健康科普排位賽#—END—
