"新三年，舊三年，縫縫補補又三年"，說的是過去人艱苦樸素過日子的精神，“老三樣，新三樣，再三樣”，講的是現在人細膩懷舊開面館的講究，所涉不同，精氣相似，都是對生活的一種態度。“老成都三樣面”開在過街樓已經有些日子了，今天決定一嘗。
成都人愛說，講究不如將就，其實做起來恰恰相反，這家成都人開的麵館，從設計裝修到室內鋪陳，從隨口的龍門陣，到舂海椒的對窩，處處留心，樣樣把細。
先人制作海椒面留下來的工具是很講究的，道理也在其中，沒有鐵腥味的味道才是本原的味道，這不是擺著好看的問題。
燒椒滷肉面你沒有吃過，我也沒有吃過，做餐飲要的就是一個破字，得到顧客的讚許，這個關就算創過去了，味道特別，特別在你討厭平庸，尋找突破的時候，它讓你為之一振，簡單點講，好奇心是美味的基本要素。
素椒雜醬麵加青豇豆本來就是一碗非常趕口的面，何況他家的面，底料資格，佐料講究，典型的成都味道。剁椒肉臊面是素椒雜醬的加強版，喜歡重口味的客人好這口。
紅燒牛肉麵，選料到位，燒汁噴香，把香菜按進面裡，滿滿的複合香隨口而入。
番茄牛肉麵不可不嘗，沒有辣椒的面是一種充滿溫情的問候，熱烈之後，溫存相隨。
“老成都三樣面”把我的胃口又一次提了起來，無論我們怎樣面對日常生活，都離不開美食帶給我們的快樂和滿足，每一次面對不同的面，都會有一種來自內心的細微之感，這不是矯情，說實話，無動於衷是衰老和貧乏的表現，趣味往往來自於無聲之處……
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