今天分享一个煎饼果子的做法，在家做其实一点也不难。
先和面炸脆片，和面不要太硬，擀成薄片放油锅炸至酥脆。
调面糊。
绿豆面跟小米面的比例是2:1，我放了两勺绿豆面一勺小米面，出四个煎饼果子正好够我们一家吃。然后放凉水，调成面糊状，比平常喝的酸奶稍微稠一点就行。放五香粉跟少许的盐。
酱可以直接抹甜面酱，也可以加上点红腐乳，我喜欢把酱在锅里烧开加蚝油鸡精和少一点点的水。然后切点葱花备用。
平底的不粘锅调到小火，不用放油，放油倒不好摊了。直接放面糊，用竹蜻蜓慢慢摊平，锅热后很好摊平，稍微用点力煎饼会比较薄。打个鸡蛋，摊平，看鸡蛋表皮有点显凝固，煎饼的边自然翘起就可以翻面了。不要放油，翻过来稍微转几下煎饼就可以出锅了。
我的竹蜻蜓也上上镜。
然后就可以抹酱撒葱花了，放上脆片就完成了。
已经快吃光了。
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