特点：有浓厚的吉豆煎饼，葱花香味。柔软适口，经济实惠。
天津煎饼果子是天津传统民间小吃，只需一人就能推车设摊，即可走街串巷销售，是很受群众欢迎的方便食品。
材料，吉豆，五香面，精盐，果子（油条），酱，葱花，辣子油，鸡蛋。
制法：
1）， 工具：煤球炉（直径33厘米），现在是专用的，烙煎饼果子的炉液化气火全可以旋转。铁烙子同上，小磨石，木质三角拐子竹筷子劈开一头，再劈开另一头两边。薄铁刮子，糊盆，铁桶，小盆两个，小推车，盖布，防尘罩；
2） 筛选并洗净吉豆。先用磨将吉豆破开，再用净水泡开（水要宽），将浮在水面上的豆皮捞出，可作饲料，然后将吉豆渣捞出磨成糊，加五香面，精盐少许，及适量水，调匀，随手糊浆待用，此法较费时，但煎饼非常嫩，比其他的做法好吃；
3），将筛净的吉豆直接磨成粉，同时现加水，五香面，精盐调糊，这样做省工省时，好存放，便于销售；
4)， 炉火生好后，先用煤泥一点一点的压好火（液化气火直接打开就可以），使火力温和均匀，才能摊出好的煎饼，放上烙子。热了抹上一层微油。舀一勺糊，用三角拐子摊成33厘米多圆的薄煎饼，熟后用刮子起煎饼，翻个，放上一条果子（油条）卷好，抹上酱，撒少许葱花，从中间折起装袋出售。加辣子油随消费者自便；
5），加鸡蛋的做法，在摊好的煎饼上，打鸡蛋摊开，熟后翻个放上果子卷起抹面酱。撒葱花即可。
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