特點：有濃厚的吉豆煎餅，蔥花香味。柔軟適口，經濟實惠。
天津煎餅果子是天津傳統民間小吃，只需一人就能推車設攤，即可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。
材料，吉豆，五香面，精鹽，果子（油條），醬，蔥花，辣子油，雞蛋。
製法：
1）， 工具：煤球爐（直徑33釐米），現在是專用的，烙煎餅果子的爐液化氣火全可以旋轉。鐵烙子同上，小磨石，木質三角柺子竹筷子劈開一頭，再劈開另一頭兩邊。薄鐵刮子，糊盆，鐵桶，小盆兩個，小推車，蓋布，防塵罩；
2） 篩選並洗淨吉豆。先用磨將吉豆破開，再用淨水泡開（水要寬），將浮在水面上的豆皮撈出，可作飼料，然後將吉豆渣撈出磨成糊，加五香面，精鹽少許，及適量水，調勻，隨手糊漿待用，此法較費時，但煎餅非常嫩，比其他的做法好吃；
3），將篩淨的吉豆直接磨成粉，同時現加水，五香面，精鹽調糊，這樣做省工省時，好存放，便於銷售；
4)， 爐火生好後，先用煤泥一點一點的壓好火（液化氣火直接打開就可以），使火力溫和均勻，才能攤出好的煎餅，放上烙子。熱了抹上一層微油。舀一勺糊，用三角柺子攤成33釐米多圓的薄煎餅，熟後用刮子起煎餅，翻個，放上一條果子（油條）卷好，抹上醬，撒少許蔥花，從中間折起裝袋出售。加辣子油隨消費者自便；
5），加雞蛋的做法，在攤好的煎餅上，打雞蛋攤開，熟後翻個放上果子捲起抹面醬。撒蔥花即可。
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