今天分享一個煎餅果子的做法，在家做其實一點也不難。
先和麵炸脆片，和麵不要太硬，擀成薄片放油鍋炸至酥脆。
調麵糊。
綠豆麵跟小米麵的比例是2:1，我放了兩勺綠豆麵一勺小米麵，出四個煎餅果子正好夠我們一家吃。然後放涼水，調成麵糊狀，比平常喝的酸奶稍微稠一點就行。放五香粉跟少許的鹽。
醬可以直接抹甜麵醬，也可以加上點紅腐乳，我喜歡把醬在鍋裡燒開加蠔油雞精和少一點點的水。然後切點蔥花備用。
平底的不粘鍋調到小火，不用放油，放油倒不好攤了。直接放麵糊，用竹蜻蜓慢慢攤平，鍋熱後很好攤平，稍微用點力煎餅會比較薄。打個雞蛋，攤平，看雞蛋表皮有點顯凝固，煎餅的邊自然翹起就可以翻面了。不要放油，翻過來稍微轉幾下煎餅就可以出鍋了。
我的竹蜻蜓也上上鏡。
然後就可以抹醬撒蔥花了，放上脆片就完成了。
已經快吃光了。
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