首先小編要說一點的是：作為老天津衛的娃娃，感覺咱這煎餅果子越來越向高端大氣上檔次邁進了，貴了。
對於煎餅果子申請非遺，小編舉雙手贊成，咱天津的煎餅果子就是地道，不管是從用料，到製作，還有醬料，無一不體現出天津人的性格和天津小吃的特點，一碗熱騰騰的豆漿，一碗老豆腐再加上一套兩個果子，開啟了天津人一天的活力，但是慢慢的，這個天津人每天的普通的早點，漸漸地被炒作、放大。
關鍵是煎餅果子就是煎餅果子，不管你成立煎餅果子協會也好，申請非遺也好，就算是在紐約時代廣場的大屏幕上展示，煎餅果子也還是煎餅果子，它只不過是天津人熱愛的普普通通的早點，一個天津人一輩一輩傳下來熟悉的老味道。
圖片來自網絡
但是現在只要是稍微繁華一點的地方開的煎餅果子門臉，都要在商鋪的宣傳燈上打出大大的“非遺”兩個字，門口掛了一堆牌牌，什麼“天津百強煎餅”“天津非物質文化遺產傳統“，就好像生怕別人不知道自己賣的是正宗的天津煎餅果子。走近了再看看，老闆，您這菜單寫的就不正宗啊，什麼叫薄脆啊，天津人管這個叫果篦兒，油條是北京河北那邊的稱呼，咱天津叫果子啊，咱再走近了看看，天津老傳統有至尊牛肉煎餅？有無脂肪高蛋白牛肉煎餅？有至尊遼參煎餅？咱老天津衛的煎餅攤不給分切？老人孩子吃不了一套的一個人先吃，剩下那個吃涼的？關鍵是，這可是掛著某某會員的牌子的啊。
圖片來自網絡
還有，什麼煎餅果子百強、五十強誰選的？誰投票？
最近在網上看成立了天津煎餅果子協會，小編當時的表情就凝固了。。。。煎餅果子還用成立協會？一個小吃一個小吃攤位好吃不好吃是老闆姓用腳投出來的，不是加入什麼協會掛幾個什麼小牌牌味道就能好吃的。天津的煎餅果子是一個大市場，天津市大大小小的煎餅攤幾千家總是有的，每個攤位有每個攤位的秘訣，從麵糊的製作到醬料的調製，這個協會成立的目的在於什麼，就在於給自己的會員單位掛一個煎餅果子會員的標誌？現在市面上打著傳統的旗號胡亂乾的煎餅協會不去監管嗎？
圖片來自網絡
老百姓會用腳給自己心目中的美食投票，不好吃不正宗的天津傳統也會慢慢的被老百姓所拋棄，就像小編樓下的煎餅攤，好吃的就那一兩家，其餘的慢慢黃了不幹了。
小編其實還有很多話，不說了，估計這次又得捱罵了。
天津的煎餅果子就是煎餅果子而已，就算是上了舌尖3也還是煎餅果子，他不是滿漢全席也不是肯德基麥當勞，不要把這個天津的老風味變成了狗不理，高端大氣上檔次了，可是沒人吃了。
天津的煎餅果子，是這樣的：大哥，雞蛋給你放這兒了，攤倆雞蛋的倆果子的，不要辣子，回頭想著給我切開，孩子吃不了一個，我上前面排隊打老豆腐去了。
兄弟走你的，一會兒你來拿。
