大家好，我是趙小琪，在這裡我詳細的給大家介紹一種，正宗臨沂炒鹹菜，首先準備食材鹹菜疙瘩、辣椒、家裡有肉的放點，沒有的可以忽略。
1，把準備好的疙瘩鹹菜切絲，不想切的可以用鎪子，一般在市場買個鹹菜疙瘩1.5元，很實惠
2，把洗好的鹹菜用清水反覆清洗，因為鹹菜含有的鹽分比較大，清洗至嘗一下不鹹為止，然後瀝乾水份，放入盤中備用
3，準備些配料：幹辣椒、朝天椒、姜、蒜、麻椒、耗油、香油，把鮮辣椒切段備用
4，起鍋燒油，放入姜、蒜、麻椒爆香，加入洗好的鹹菜，大火爆炒，加辣椒翻炒加耗油、香油、雞精調味出鍋配個大煎餅卷著吃真是太美味了，成本2-3塊錢吧！很實惠
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