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每年秋冬季節，都是蘿蔔大量上市季節，這個時候的蘿蔔非常的鮮，價格也非常的親民，有的地方的蘿蔔比白菜還要便宜，就拿我邯鄲地區的蘿蔔來說一斤才要3毛錢，大白菜都要1元錢一斤，所以說這個時候的蘿蔔非常的實惠，我們家裡人也非常喜歡吃蘿蔔，媽媽每年這個季節都會買大量的蘿蔔來做一些鹹菜，還有燉湯和涼拌來食用。每當家人沒有胃口的時候都會吃一些老媽醃製的蘿蔔鹹菜。
蘿蔔鹹菜老媽做非常好吃，做法就是以前農村的醃製方法加些鹽簡單醃製下，味道鮮美又開胃下飯。在也喜歡老媽做鹹菜，但是一直吃也會膩，在我改良下我創新了一個新的醃蘿蔔不用太久的時間，而且配料也非常簡單，家家戶戶都有這樣的調料，醃製的時間也非常的短暫，只需2個小時就可以食用，而且保存的時間又久。下面雷的就為大家分享我的創新做法。
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醃蘿蔔】食材：白蘿蔔 黃瓜 食鹽 生抽 白糖 青辣椒 大蒜 醋 胡椒粉
製作方法：
1.首先把買回來的蘿蔔清洗乾淨，切成片裝，這裡要說一個重點就是蘿蔔不要去皮，蘿蔔帶皮醃製非常好吃又脆，一旦削皮口感大打折扣。
2.把清洗好的青辣椒和去皮的大蒜切成小粒放入盤中備用；
3.把黃瓜清洗乾淨，切成長條狀或者切大塊，本人喜歡吃長條的黃瓜，這裡可以根據個人喜歡而定；
4.把切好的黃瓜倒入盛滿蘿蔔的盆中在依次加入青辣椒粒，大蒜粒，倒入三大勺生抽，一勺食鹽，一勺白糖，少許的胡椒粉，在加入一勺耗油然後攪拌均勻即可；
5.攪拌均勻的蘿蔔和黃瓜蓋上保鮮膜醃製2個小時，這樣更加的入味；醃製好就可以食用；
小貼士：第一點，蘿蔔千萬不要俏皮否則口感大打折扣，第二點，黃瓜切長條或者個人喜好而定，第三點，醃製時間最少2小時，這樣才能入味吃的更加好吃，第四點，如果想長期食用請放入在一個無水無油的容器中食用的時候用專門的筷子或者勺子去除這樣可以保存2個月沒問題。記住以上4點您也能做出美味的蘿蔔鹹菜開胃又下飯。
今天的蘿蔔鹹菜為大家分享到這裡，相信大家一定學會了，趕快試試吧，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的美食，請多多關注我，雷的美食，同時歡迎大家在評論區多多提建議。每天7點我這裡等你哦，每天分享不同的家常菜，大家明天見拜拜！
