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今天為大家分享一道家常煎餅的做法，也是日常生活中最常吃的一道家常飯，這道家常煎餅主要以麵粉和瓠子製作而成，瓠子想必大家應該都吃過，口感非常的清脆，而且營養價值也非常的高，具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結等功效。
下面就為大家詳細的分享一下詳細做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【家常煎餅】
1.瓠子削去外皮，先切成薄片，再切成細絲，當然你也可以用青筍黃瓜等其它蔬菜，加入食鹽，用手抓勻，醃製4分鐘即可。
2.盆裡打入兩個雞蛋，抓入一把澱粉，一把麵粉，麵粉和澱粉的比例是一比一。用手攪拌成糊，加入食鹽，味精，胡椒粉。
3.把瓠子加入清水，洗去瓠子的食鹽，從盆裡撈出，擠出水分。倒入澱粉糊裡面， 放在一起攪拌。
鍋內燒油，燒熱後充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，熱鍋涼油，煎餅的時候，不容易粘鍋。把瓠子糊用手抓入鍋內，先倒在鍋的周圍，最後再倒鍋底，儘量在鍋底鋪開。
4.再淋上一點植物油，不停的晃動鍋，讓麵糊均勻受熱。一面煎至金黃時，再翻到另外一面。這個過程要一直晃動鍋。翻動個三四個來回。差不多就熟了。這種方式比用案板擀出來的口感更軟。
5.準備一個小盆，打入四個雞蛋，快速打散後，把雞蛋順著鍋邊倒在煎餅四周。還要繼續晃動鍋，雞蛋成型以後，翻另一面再煎一下，起鍋倒在案子上面，切成小塊擺盤即可。
好了，這道鬆軟可口的農家煎瓠子就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術總結：
1.煎餅所用的的菜，不僅限於瓠子，也可以使用青筍，黃瓜等蔬菜。
2.麵糊不要太稠，利用稀麵糊的流動性，把餅鋪勻。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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