煎饼是人们餐桌上常见的美食之一。山东的煎饼最为有名，上次去那边旅游，大街小巷都有卖煎饼的小摊子。一张薄薄的煎饼，卷上酱料、配菜或大葱、薄脆，就是美美的早餐了，营养好，味道美，深受食客的喜爱。
其实，除了山东煎饼出名外，在全国其它省份，人们也喜欢烙制煎饼来做早餐。因为煎饼制作起来非常简单，又方便搭配其它食物，吃起来美味，营养又全面。就在我的家乡陕西，人们也喜欢吃煎饼。
我家几乎每周都要吃3-5次煎饼。每次配料都不太一样，我有时候在面糊中加入鲜奶，有时候加入各类切碎的蔬菜，有时候啥也不加，只加一点点盐，总之，每天都能变换口味，百吃不厌，老婆女儿都喜欢吃。好了，下面为您介绍它的制作方法：
【早餐煎饼】
所需食材：面粉、鸡蛋、盐、葱花。
1、往面粉中加入2个鸡蛋和适量的葱花。
2、一边加水，一边搅拌，将面粉制作成较硬一些的面粉糊，不停的搅拌，直到光滑没有面疙瘩。
3、再次加入一些水，稀释，制作出稀稠适中的面粉糊。
4、取电铲铛预热后，倒入少量食用油抹匀，舀1勺面粉糊倒入，用铲子抹平。
5、煎1-2分钟后，翻面再煎另一面，煎熟后出锅即可。
这是烙好的煎饼，又薄又软又香，我早上一次做了10张，我们一家三口竟然没有吃够。女儿嚷着还要吃。
早上我还做了凉拌土豆、胡萝卜丝，卷到煎饼里面吃，更加美味营养。
小贴士：在制作面糊时，还可加入牛奶或者切碎的各类蔬菜碎，调入胡椒粉、花椒粉等不同调料，可以制作出口味不同的煎饼，每天都可以吃出不一样的味道，新鲜美味每一天。
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