最近有些忙，身兼多職不說，更是把飯做到了極致。不僅講究葷素搭配，還講究品類豐富，營養齊全。蛋白質、脂肪、碳水化合物，三大營養素，雨露均霑。
平日自己早中晚餐的畫風都是這樣的。▼
接管後廚大印之後畫風是這樣的。▼
不過無論哪種畫風形式，只要營養搭配合理，烹調方式正確，都不會把人養胖的。相反，正確的進食可以使身體保持較高的新陳代謝率，讓身體“充滿能量”，幫助我們燃燒掉身體裡多餘的脂肪。
這裡分享幾條關於控制體重的小知識點給大家。
我們知道維持我們身體所需要的能量主要來源為食物。食物中所含的營養素只有蛋白質、脂肪、碳水化合物能夠在體內產生能量，也被稱為“產能營養素”。
根據我國居民家庭的飲食特點，三種營養素的日常攝入比分別是：成人碳水化物供給的能量以佔總能量的55%-65%，脂肪佔20-30%，蛋白質佔10%-15%為宜。成人脂肪攝入量一般不宜超過總能量的30%。
基礎代謝，是指人體維持生命的所有器官所需的最低能量需要。它受幾個因素影響：身體體表面積；年齡；性別；激素；季節與勞動強度。隨著年齡的增加，身體新陳代謝率是下降的。
而我們看控制體重的原理，就是打破或保持能量攝入與能量消耗之間的平衡關係。身體代謝率越高，能量攝入小於能量消耗，體重就會降低。
總之，保持較高的身體代謝率，可以讓我們越吃越越瘦。
如何提高身體代謝率，需要做到以下幾點：
1.吃好早餐
人體在入睡時代謝速度通常會降低，當開始再進食時，代謝速度會隨之加快恢復。所以早晨一定不可錯過早餐，否則身體只能等到午飯時才能開始燃燒熱量，重新“啟動”代謝功能。
2.保證充足睡眠
睡眠期間代謝率降低10%～15%，保證每天晚上23時到次日早晨6時這段時間的睡眠，各臟腑器官才有更好的代謝能力。
3.攝入足夠的熱量
如果飲食攝入量不足，身體就會為了保持體內熱量平衡，用來維持呼吸、心跳等的基礎代謝便會自動降低，影響身體功能的正常運轉，代謝率此時會降低20％～30％，每日所需熱量的10％～20％來自蛋白質，與糖類、澱粉類以及脂肪類食物不同，人體攝入蛋白質食物後，身體會變得溫暖，升高自身體溫，從而提高基礎代謝率。
4.增加身體肌肉量
身體裡的肌肉比例越高，基礎代謝率就越高，脂肪比例相對就會減少，因此，努力增加身體的肌肉量，增加消耗量，會提高基礎代謝率。
減肥，七分靠吃三分靠運動。這道清新三文魚沙拉，選用的是富含人體必需的多不飽和脂肪的三文魚，烹飪方式摒棄油炸、快炒，這樣可以減少食材營養元素的流失，再配上自制的低卡醬汁，是理想的健康減脂食譜。 操作簡單，十分鐘搞定自己的減脂餐，美味不需要等待，好身材慢慢吃出來。
「 清新三文魚沙拉 」
材料
三文魚 100g
鴿子蛋 2枚
菇娘果 4顆
杏 4個
即時玉米粒 50g
橄欖油 15ml
混合生菜 50g
紅樹梅 50g
鹽 3g
檸檬汁 5ml
百香果 2個
白葡萄酒醋 20ml
過程
1、三文魚直接切成厚塊，撒上鹽、滴入檸檬汁並抓勻調味去腥；杏洗淨切開去核切瓣；菇娘果去皮。
2、紅樹莓、混合生菜洗淨瀝乾水分備用。
3、不粘鍋中倒入橄欖油，將三文魚放入輕煎2-3分鐘，待魚的表面微微變白即可盛出。
4、平底鍋裡繼續放入杏瓣，利用鍋中的底油煎至變色撈出備用。
5、煮鍋裡燒水，水開後放入鴿子蛋，待再次沸騰，關火浸泡6分鐘左右，取出過涼水，去殼，對半切開。
6、沙拉醬製作：將百香果洗淨切開後用勺子取出果肉和汁水放入碗中，再加入白葡萄酒醋、橄欖油攪拌均勻。
7、將所有處理好的食材和即時玉米粒一起放入盤中，吃時淋上沙拉醬即可。
8、美味不等待，沙拉時間到。
Tips
1、醬汁口味有些酸，可以加入少許蜂蜜進行調味。
2、鴿子蛋為珍貴稀少的食材，可以替換為雞蛋。
茱莉婭：拿起筆，做廣告創意，寫英文PPT，中英文新聞稿，筆墨中揮灑智慧。放下筆，烹飪美食，健身，跑步，旅行，興趣中發現與眾不同。
