花菜這種食材咱可以變著法子來吃它，這玩意的還可跟各種樣式的食材一起搭配，味道都是超級棒的，當然，大家要注意的是，搭配菜餚容易，炒制的話就需要一些技巧了，否則菜品炒出來的味道就會有些偏差。花菜含有大量的維生素，此外它還有一個非常好的寓意，就是
花菜的諧音也叫“發財”，吃了能升官發財哦。
相信有很多人在烹飪花菜之前都會糾結一個問題，就是炒花菜到底需不需要焯水？這的確是一個值得思考的問題，之前有一位酒店大廚的朋友告訴我，花菜和西藍花的結構是相似的，所以在炒之前是一定要焯水的，而且在焯水前還得用鹽水將其浸泡一番才行，這樣炒出來的的花菜既營養又好吃，以下就來看一看陽仔是怎樣炒好一盤美味花菜的吧。
【汁澆菜花】
準備食材：花菜、豬肉、西紅柿、大蔥、蒜瓣、花椒粉、大料、乾薑粉、食鹽、雞精、食用油
【烹飪過程】
第一步：將買回來的花菜掰成小朵後裝入盆中，注入適量清水並加入一些食鹽浸泡一會兒，這主要是為了能使花菜清洗得更乾淨些；豬肉洗淨切薄片裝碗，然後加點生粉進去，抓勻；西紅柿洗好切成丁，大蔥切成絲，備用。
第二步：架鍋燒水，等水沸騰後下入浸泡好的花菜，將其焯至7分熟便可撈出控幹水分，滲入盤中。
第三步：架鍋熱油，丟入肉片炒至微微變色後，下入蔥蒜炒出香味，加入乾薑粉、花椒粉和大料炒勻，最後倒入西紅柿丁，翻炒出汁後即可出鍋淋入菜花盤中，一道簡單的汁澆菜花便製作完成啦。
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