導讀
在4月29日舉行的“健康餐飲新時尚”雲講壇上，張文宏表示，“我見不得混在一塊的吃法，一起吃飯用一個筷子夾菜、喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌。”
“分餐制不是願不願意的問題，而是就是要做。不分餐，在疾病面前，就是裸奔。不做就要承擔後果。”
張文宏表示，從流行病學角度來看，分餐制的意義是非常重要的。不是說吃中餐都是“夥”在一塊吃的，中餐也分餐，就看如何看待這個事情。無論在家庭還是在外，分餐制對阻擋疾病的傳播有著非常重要的意義。
張文宏還建議，大多數飯店都會提供公筷公勺，大家要養成一個習慣——“麻煩”別人，提供公筷公勺。在家裡，家人在一起熱熱鬧鬧的，大家要用公筷夾菜放到自己碗裡。“大家應該最大程度做到，一起吃飯時稍微坐遠一點，實行分餐制，這是一定要做到的。”
與張文宏共同出席講壇的復旦大學上海醫學院副院長吳凡則表示，不能封鎖生活，生活要繽紛多彩，兩者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡點。
吳凡
中國的傳統習俗，關係好才一鍋吃，分餐感情在哪裡？其實不然。吳凡表示，分餐不僅防止傳染，還涉及營養問題。分餐好處，吃多少，都在眼前，看到總量，也看到不同菜的搭配。品種上有概念，總量也有控制，對攝入優質蛋白有所幫助。
來源：新聞晨報、新晚報
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