4月13日，合肥市市場監督管理局發佈繼續做好疫情防控期間餐飲食品安全工作的風險提示，提醒廣大居民為防止家庭用餐交叉感染，疫情解除前，提倡繼續杜絕吃請等家庭聚餐活動。
1
繼續杜絕吃請等家庭聚餐
合肥市市場監管局提示廣大消費者，家庭用餐需注意：
一是防止交叉感染。疫情解除前，繼續杜絕吃請等聚餐活動。在家用餐同樣提倡分餐制或使用公筷公勺，避免食源性疾病交叉感染;
二是合理選購食材。 可適量儲備塊莖類蔬菜等耐貯存的食材，儘量不囤積綠葉菜等易腐爛食材。堅決杜絕採購或食用野生動物及其製品。不吃腐爛變質或超過保質期的食品;
三是提倡健康膳食。
加工烹製做到生熟分開、燒熟煮透。生食蔬果要清洗乾淨。疫情期間避免購買、食用刺身、奶油蛋糕等生食或冷食類高風險食品。飲食注意葷素搭配、營養全面，不暴飲暴食，飲酒要適量。
外賣點餐需注意選擇資質齊全單位，並防範外賣食品風險。在使用外賣平臺訂餐時，可要求平臺實施“無接觸”式配送。收到食物時核對“食安封籤”是否完好，必要時可對食物二次加熱。
在外就餐需注意選擇量化等級高、衛生狀況好的餐飲服務單位
。注意餐飲具的衛生安全，是否提供公筷公勺，併合理膳食以保證均衡營養，拒絕食用未經檢疫的食物，在結賬時優先使用手機掃碼等非現金支付。2
商務宴請實行分餐分食制
各餐飲服務提供者應重點注意做好安全保障。餐飲服務提供者要嚴把人員、物資、設施設備和原材料安全關口，加強對員工的培訓，指定專人負責疫情防控工作，無健康證或健康證過期人員不得上崗，每日早晨上崗前進行體溫檢測，體溫異常者不得上崗。
食品加工製作必須符合《餐飲服務食品安全操作規範》要求，嚴禁飼養和現場宰殺活禽畜動物，嚴禁制作經營野生動物或野生動物製品。疫情防控期間，提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險品種。各餐飲服務提供者要加強消殺通風。
停業後首次恢復堂食的餐飲服務提供者要對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開放後繼續加強加工場所和營業場所消毒清潔，確保室內空氣流通。
顧客就餐結束後，餐飲服務提供者要進行清洗消毒，10 分鐘後安排下一批顧客。為避免交叉汙染，提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺。商務宴請必須實行分餐分食制。大型宴會暫緩，避免人員聚集。快餐店取消自助添飯臺，採取安全方式加飯，防範風險隱患。
單位食堂要實行分餐制、分時段領餐就餐;經營性餐飲單位在取餐等候時做好消費者秩序管理，消費者和從業人員、消費者之間要保持距離，嚴禁人員扎堆聚集。
（來源：人民日報數字安徽）
往期精選
▶合肥13個品牌被認定為"安徽老字號"，你熟悉麼？
▶合肥初三學子返校復課第一天
▶裕溪路高架與郎溪路高架明晚10時“牽手”互通
▶鄧向陽來合肥調研量子信息與量子科技創新研究院項目
▶5分鐘搞定！武漢來（返）肥人員核酸檢測便捷，轉碼只需跑一趟
主辦：合肥市人民政府辦公室
協辦：安徽新媒體集團
