新冠肺炎在春節期間無聲來襲，讓人不禁反思合餐制存在的極易導致疾病傳播的隱患。與之相反的能夠最大程度的在就餐時切斷疾病的傳播途徑的分餐制再度引起人們的關注。那麼，要推廣分餐制，我們安康還要做哪些功課？
作為餐飲企業的監管部門，漢濱區市場監管局黨委委員柯賢會介紹，目前漢濱區在餐飲行業提倡和鼓勵分餐制，率先實行分餐制的有機關、企事業單位食堂及部分火鍋店。但分餐制還未很好開展、推行。推廣分餐制是個系統工程，一要聯合衛健部門深入開展調研，瞭解餐飲行業、群眾對分餐制的看法，摸清在餐飲行業推行分餐制的困難，為決策部門提供依據。二是制定餐飲行業推行分餐制的路線圖和時間表，先易後難，逐步推進。三是立法部門要從法律方面推進分餐制，通過立法方式明確標準、劃定紅線，讓餐飲經營者守法經營，讓監管人員執法有法可依。四是需要藉助電視、報紙、廣播、網絡等媒體和工作人員、志願者通過進店入戶等方式，大力宣傳分餐制在衛生健康等方面的好處，營造良好的輿論氛圍。同時還需與餐飲經營者簽署公開承諾、監管人員提醒、告誡等方式推行分餐。最重要的是，要依據法律法規開展執法監管，對不聽勸阻和不執行分餐制的依法處置。
安康市中心醫院醫生楊小翠從醫護人員的角度出發，同樣認為理念的宣傳很重要，就如同疾病一樣，要以宣傳理念去預防疾病，她認為：分餐制的核心在於理念的推廣，需要人們認識到分餐的合理性和必要性。因為現代企業的理念都是以顧客的需求為導向， 如果消費者轉變了觀念， 普遍要求分餐， 餐館責無旁貸地就應提供這種服務，所以公眾衛生意識的提高首當其衝；其次是政府對於餐飲業的管理和整頓，若業界形成了統一的規範並進行推廣實施，每家餐館都提倡分餐制，公筷、公匙的使用普遍了， 這一切也就變成自覺的行為了。餐飲企業可根據不同情況採用不同形式的分餐制：接待高檔宴會時更多地實行服務員分餐制；一般筵席實行一菜一公筷、公勺和一人一盤的用餐方式；會議餐要更多地實行自助餐和公筷、公勺用餐方式；快餐和送餐實行一人一份用餐方式；火鍋應一人一鍋並備公筷。
記者 唐正飛
來源：安康日報
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