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夏天是茄子大量上市的季節，茄子的營養比較豐富，含有蛋白質，碳水化合物，維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。而且茄子的口感也比較特別，因此很多人都喜歡吃。
夏天吃一些茄子，對身體有以下的這些好處，第1點：清熱解毒，這是因為茄子屬於寒性的一種食材，適當的吃點茄子，能夠起到清熱解毒的作用。第2點：健脾開胃，適當的吃一些茄子，有很好的健脾開胃的作用，能提高腸胃的消化能力。第3點：因為茄子中含有的維生素e，能夠幫助我們的身體清除自由基，可以起到一個抗衰老的作用。
吃茄子主要看茄子是否鮮嫩，鮮嫩的茄子口感會更好。平時我們在購買茄子的時候要記住以下這3點，就可以輕鬆挑選出比較鮮嫩的茄子。
第1點看表面
我們要挑選表面有光澤，沒有傷痕的茄子。茄子表面的顏色一般是以紅紫色或者黑紫色為主，並且顏色烏黑髮亮，第一眼看上去就特別漂亮，這樣的茄子才是比較鮮嫩的，如果茄子表面暗淡無光並且有傷痕，所呈現出來的顏色是褐色，那就說明茄子存放時間過久已經壞掉或者是比較老的茄子，這種茄子不適合購買。
第2點摸軟硬
選擇的過程中，我們一定要拿起茄子去感覺一下它的軟硬度，如果茄子發硬的那最好不要購買，因為這樣的茄子會比較老，我們要挑選比較軟一點的茄子才是比較鮮嫩的。
第3點看“眼睛”
這也是比較實用的一個方法，在茄子花萼和果實連接的地方，有一圈白色的圓圈，菜農們管這個圓圈也叫茄子的“眼睛”。圓圈越大越明顯，就說明茄子的口感越嫩越好，如果看不見這一圈白色的圓圈，那麼這個茄子肯定是比較老的，口感不會太好。
除了以上這3點，有很多朋友也會有一個疑問，茄子有直的也有彎曲的，那麼應該是挑選直的還是彎曲的呢？
茄子之所以會彎曲和生長過程是分不開的，造成彎曲主要有這3種原因，第1：營養過剩，茄子不能消耗掉營養，生長不足造成了彎曲。第2：植株長得比較弱，果實長得太大，缺水導致的彎曲。第3：生長過程中碰到障礙物也會生長彎曲。但是彎曲的茄子大部分是沒有打過農藥，沒打激素的，因此口感會好一些。
而看起來特別直的茄子是使用了適量的植物生長劑，有效地促進了茄子的生長，平時我們在超市看到的茄子大部分都是比較直的，彎曲的茄子就比較少。如果看見彎曲的茄子，可以購買回家試試它的口感如何。
希望挑選茄子的方法對大家會有幫助，如果你有更好的想法，請留言下方和我們一起分享，覺得文章有用，請轉發分享，謝謝大家。
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