中國酒就是可以豪飲，越陳年越香，而西方的葡萄酒要小口慢品，越細細品味越會感受到其中的魅力。
其實小編之前一直不明白為什麼要醒酒，後來發現醒好的酒真的是好喝了許多，你知道是為什麼嗎？
其實葡萄酒主要是由果糖、果酸、單寧、酒精度和礦物質組成。之前我們也講過什麼是單寧，醒酒就是為了把紅酒中的單寧軟化，使紅酒達到最佳狀態。
醒酒有何作用
1、單寧會使葡萄酒的味道有乾澀的感覺，所以通過醒酒器，加速單寧的氧化，讓氧氣滲透進紅酒當中。
2、儘管現在的葡萄酒都會經過初步的過濾，但是誰也不能保證酒瓶中沒有遺留下酵母或者其他物質的沉澱。
醒酒作為一種二次過濾的手段，可以有效紅酒當中的去除雜質，讓酒體更純淨。
3、我們可以先打開紅酒嘗一下，如果酸度適中，並且沒有特別生澀的口感，則不需要進行醒酒。
醒酒要注意
1、對於口感醇厚或者是價格比較便宜的葡萄酒來說，醒酒可以大大地提升紅酒口感以及它本身特色的風味。
2、葡萄酒陳年的時間越短，在紅酒中含有的單寧含量就會越豐富，這樣口感就會越生澀，需要醒酒的時間就成正比增長。
3、想加速醒酒的話，可以輕輕晃動醒酒器，讓酒與空氣充分的融合，但是一定要注意侍酒溫度，因為紅酒對溫度還是很敏感的。
如何選擇醒酒器
不同的葡萄酒應當選擇配套的醒酒器，合適的醒酒期可以大大提高醒酒的效率，影響最後紅酒的味道。
醒酒器的口徑與長度，也會直接影響影響紅酒的醒酒程度。
因為醒酒器的大小會影響酒體氧化時與空氣接觸面積的大小，從而影響酒的風味。
所以高酸、高單寧的紅酒應選擇寬大、扁平的醒酒器，可以加速醒酒的進程。
像是陳年老酒為了防止葡萄酒過度氧化，就可以選擇瓶身狹小的醒酒器。
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適量喝酒，切忌貪杯
圖片| 來自網絡
撰稿| 小曉松
排版| 小曉松
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