話不多說，直接上圖！！
不知道你們那邊叫什麼，我們叫蒜薹（蒜薹），也有部分南方朋友叫蒜苗，我們的蒜苗就是它之前的那種小苗，叫法跟我們相反。蒜苗，蒜薹傻傻分不清楚，哈哈。不同地方有不同的叫法嘛。下面的文章我就用我習慣的叫法（蒜薹）來稱呼啦~~
今天就來介紹介紹蒜薹，用處大的很，聽我慢慢道來~~
知道蒜薹是怎麼來的嗎？還是看圖比較直觀
大蒜種在地中，春天早些時候，也就是最近幾天再往前，是吃蒜苗的最佳時間，那時候的蒜苗很嫩，最近幾天開始變老了，再蒜苗中間長出長長的細條，就是蒜薹，抽出來，一根一根的，青青綠綠，上綠下白，很嫩，頂部還有個鼓鼓的小苞，最近也是到了吃蒜薹的最佳時間了。不過最近市場上還挺貴的，嘻嘻。
功效：
蒜薹含有豐富的維生素C，可以預防血栓的形成，對降血脂，預防冠心病等有很大功效。
不僅如此，它還是粗纖維食物，有通腸利便，治療便秘的功效，偷偷告訴你，可以預防痔瘡哦~~
還有還有，蒜薹畢竟是大蒜長出的，所以肯定具備大蒜的功效，抗菌殺菌，可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖。
正值春季，流感細菌遍佈空氣，最近吃些蒜薹，預防預防！！
幾種做法：
一、經典做法：蒜薹炒肉
材料：五花肉（精肉也可以，看個人愛好），蒜薹，蔥姜，青紅椒（幹辣椒也行），料酒，老抽，生抽，胡椒粉，鹽，油
做法：
1、肉切絲，加蔥姜，料酒，老抽，一點生抽，胡椒粉，來一點點水，攪拌，靜置醃製一會備用；
2、蒜薹洗淨，去掉頂部較硬的地方，底部去掉一點，切成段，可以焯下水，可以不焯，焯了水的下鍋炒時候熟的更快，個人建議焯一下水，不容易變色；
3、燒油，下肉絲，翻炒到變色，盛出備用（懶一點的扒到鍋一邊也行）；
4、用底油下蔥姜炒香（喜歡放幹辣椒的和蔥姜一起放下去），放蒜薹段，翻炒一會，鍋太乾可以加點點水，炒到蒜薹變軟；
5、放肉絲，和蒜薹一起翻炒，放點青紅椒絲更好看點，加鹽，翻炒後出鍋，OK啦。
二、涼拌蒜薹
材料：蒜薹，大蒜，菜紅椒絲，鹽，生抽，醋，辣椒油
做法：
1、蒜薹去頭去尾，中間段切長條，大蒜碾成蒜蓉；
2、蒜薹翻入沸水中焯水，大概2分多鐘就應該熟了，放點鹽幾滴油在水裡，保持翠綠；
3、撈出蒜薹，放涼水中備用，紅椒絲也焯水；
4、蒜薹條瀝乾水，用手撕，放入盤中，放紅椒絲，加蒜蓉，生抽少許，醋，辣椒油，鹽，拌勻，吃！
還有很多做法呢，蒜薹炒臘肉，醃蒜薹，包餃子......想想都流口水了！
還有什麼做法，討論討論吧
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