春筍不管怎麼烹飪，有4點不能忽略，不然不好吃還不利身體健康
在北方地區吃春筍比較少，因為它的產地主要是在南方，不過對於咱們老百姓來說，還是能吃得到的。今天就給大家推薦春筍的烹飪方法，總體來說製作非常簡單，做成的成品味道非常鮮美，口感嚼的酥脆，而且吃到嘴裡越吃越香，非常的棒，所以把它推薦出來，希望你能學會以後把它做給家人吃，讓家人也能享受它的美味。
【菜名】： 鮮甜脆嫩香油燜春筍
【食材所需】：春筍500克、蒜苗3根、大蒜1頭、小米椒1個、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、蘋果醋1勺、辣椒粉1勺、白砂糖1勺、食用鹽半勺、花生油2勺
【烹飪過程】：
1、準備新鮮的春筍，外面的殼比較硬，把它去掉，清洗掉泥土。
2、洗乾淨後，用菜刀將春筍切成長條，要順著切。
3、準備一鍋熱水，將春筍放到鍋裡，進行焯水，大概五分鐘就行了。取出春筍放到涼水裡浸泡，過涼後，清洗乾淨，最後撈出瀝水待用。
4、控幹水的春筍，再次用菜刀切成小塊，裝盤待用；蒜苗摘洗乾淨，切段待用；大蒜剝皮後，切片待用；小米椒洗淨，切成辣椒圈待用；
5、準備炒鍋，放到爐火上，燒熱後倒入2勺花生油，改大火，向裡面倒入蒜片、蒜頭以及小米椒，一起大火煸炒爆香。
6、接著將切好的春筍倒進炒鍋裡，再加入1勺白砂糖，炒至融化後，和春筍炒均勻。
7、再加入1勺生抽、1勺蠔油以及適量的食用鹽，用鍋鏟攪拌均勻，將春筍炒至入味。
8、春筍炒變色後，就向裡面再加入1勺辣椒粉，煸炒均勻。
9、再加入蒜苗煸炒，炒至蒜苗變軟後，就可以向裡面加入適量的開水。
10、等春筍燉煮熟了，裡面的湯汁明顯變少了，就向裡面倒入1勺蘋果醋，進行提味提鮮。拌均勻後就可以關火出鍋了。
這樣一盤鮮嫩脆爽的油燜春筍就做好了，好吃又下飯。
【烹飪小貼士】：
1、春筍切成長條的時候，用刀背輕輕地拍春筍，將春筍的肉質拍松。
2、春筍在焯水的時候，一定要焯熟，以免食用的時候，引起身體不適。
3、春筍雖然營養價值很高，但不是所有人都能食用的。有胃腸道疾病的患者不宜多食；年老體弱者，消化不良者也不宜多食。
4、春筍焯水的時候，不僅能去除春筍的澀味，還能去除大部分的草酸。
【圖片來源】：安冉An
【文案編輯】：王偉
