姜醋豬腳不好吃，今天就為它正名，不試試又怎麼知道不好吃呢
姜醋豬腳，可能有好多人都沒有聽說過哦這個名字，我第一聽到的時候也是詫異一下，醋做的豬腳，那能好吃嗎，酸酸的。但是沒想到端上來嘗過之後我就知道我錯了，酸酸甜甜，醋恰到好處的酸解掉了豬腳本身的油膩感，甜味有增加了些許回味，而且其中含摻有姜的味道，逐漸溫暖我的心，而且豬腳比一般的更加軟糯，但是卻又有一種的相反的緊緻感。它征服我了，今天好不容易學到了秘方，你們也一定要試一試。
【菜品名稱】：豬腳姜醋
【所需食材】：黑米醋1200ml，姜三大塊，豬腳兩隻，紅辣椒適量，大蒜一頭，紅糖適量。
【烹飪步驟】：
1、我們先來處理一下豬手，我們冷水下鍋，先進行焯水，燒開的時候我們撇去浮沫，然後我們煮大約十分就好，然後我們瀝乾水分之後包上保鮮膜放進冰箱裡面冷藏一晚上，這樣豬腳會變得更加緊實有彈性，口感更加勁道，如果沒有耐心的話我們直接來做也是差不多的。
2、然後我們炒一下姜，鍋中加入適量的油，然後我麼你把姜清洗乾淨切成小片下入鍋中，逐漸煸炒出香味，沒多久我們就能聞到姜的一種獨特香味。但是注意這是後火不用太大，我們中小火慢炒。然後炒出香味之後我們再來進行下一步。
3、我們等姜煸炒好了之後我們加入提前焯好水的豬腳，我們這時候就不用再加油了，就是直接加入豬腳，我們的目的就是為了炒幹豬腳的水分，然後讓豬腳的口感更加好，豬皮表面會逐漸變焦，等到微微焦黃的時候就好了。
4、然後我們換一個湯鍋或砂鍋，我們把炒好的豬腳和姜都加進去，再加入適量的辣椒和大蒜，我們下一步時加入醋，我們如果比價能吃酸我們就不用加水，如果不能吃酸我們就醋和水混合這一起用，然後我們根據自己的口味自行調配，我們這個酸甜口的，我們就是調好料汁之後我們嘗一下，千萬不要在水開的時候再加水，那是大忌。
5、我們在鍋中加入適量的醋和水，我們醋水混合液的量就是沒過所有食材就好了。然後我們大火拼煮開，煮開之後我們加入紅糖，然後我們轉中小火慢燉一個小時到一個半小時，然後我們然後我們湯汁收到自己覺得可以的程度就好了，而且這鍋湯還可以加入一兩個雞蛋之類的再煮一煮，味道也不錯。
6、看，這誘人的色澤有沒有心動，味道也是超級棒的，相比較紅燒的來說，酸甜口的更能相輔相成，解膩去油。
【烹飪總結】：
1、我們的糖醋比例一定要根據自己的口味自行調整一下，省著到時候我們辛苦做好之後卻吃不了，那就太難了。
2、帶皮的蒜一定要清洗乾淨，這樣我們吃的才放心。
文案編輯：見聞美食曬一
