平時因為工作的應酬，許多人都在外面吃各種美味宴席，不過宴席之後你會發現，山珍海味再多還是吃不飽。真正能吃的舒服安心的，還是家中的家常菜，平日裡家常菜就是普通的大眾食材，但是不同人做出的味道各有特色。
這裡就拿一道西紅柿炒雞蛋來講，很多人都喜歡這道家常美味，這道菜酸甜可口，菜湯拿來和米飯攪拌，簡直吃的停不下來。雖然大家也都會做，但是很多人的方法都不對，這裡就給大家安利一個好做法，讓這道簡單的菜更美味！
食材:兩隻西紅柿，三隻雞蛋，食鹽，香蔥，白糖少許。
首先將西紅柿切成塊狀，注意不能切的太小，否則一煮就成了糊狀。雞蛋打入容器中，將雞蛋用力攪散，然後加入食鹽和米醋再次攪拌。
鍋中加油燒熱，將雞蛋倒入鍋中煎炒，雞蛋成型之後立刻撈出，注意雞蛋不要煎的太老。之所以先將雞蛋煎熟，這樣能讓西紅柿更容易入味，而且西紅柿出汁水更多。
下一步將煎熟的雞蛋撈出來，然後鍋中鍋中加少許油燒熱，放入香蔥炒香後下入西紅柿，炒至西紅柿出汁，這時再倒入雞蛋一起混合炒，將兩者翻炒過程中，再加入一些料酒更加美味，而且能讓湯汁口感更加飽滿。
需要注意的是，有不少人做這道菜時，直接將雞蛋炒一下，然後立刻下入西紅柿，這種方法雖然並不算錯，但是有一點，西紅柿不容易處出汁。
如果先將雞蛋煎好撈起來，再下入西紅柿炒，西紅柿的汁水就容易出來，兩者的味道混合在一起，這道菜的味道更鮮美，大家不要搞錯順序哦！
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