大家好，今天咱們就來聊一聊絲瓜吧！絲瓜算是五月份比較多見的一種蔬菜，尤其是夏天到了之後，絲瓜也開始上市，很多老人都比較愛吃。絲瓜不像其他的瓜類蔬菜，它的味道是比較清香的，但吃起來又不是特別脆，所以牙口差的老人吃起來也不會覺得硬。以前生活在鄉下時，每到夏天，奶奶就會做這道菜，今天燉湯明天清炒，每種做法都嚐了個遍，但家人也不嫌膩，所以從小我就十分喜歡這道菜，也很瞭解它的各種做法。
昨天下班時，看見小區裡的生鮮店外還擺著攤，就過去挑了幾樣菜，其中就有絲瓜，看著這些絲瓜翠綠鮮嫩的，買了兩根回去。昨晚就直接炒了，和雞蛋搭配，一起炒，宣軟可口，而且絲瓜的水分比較多，和雞蛋一起炒，還可以讓雞蛋蓬鬆有彈性，比平時的煎雞蛋更美味。絲瓜本來就有清涼去熱的作用，所以夏天吃它也可以幫助我們去火，能加強身體對營養的吸收和消化。所以五月一到，這菜我每週至少做3次，符合全家人的胃口，做法也十分簡單，感興趣的朋友可以自己試一試！下面就來聊一聊具體做法吧
絲瓜炒蛋：
先去菜市場買兩根粗細均勻點的絲瓜，如果家裡有自己種植的更好，買回去之後再把絲瓜洗一下，再去皮，去皮之後再用水簡單衝一下。雞蛋和食用油、食鹽都一一備齊。
洗乾淨的絲瓜先放在一邊切好，再把雞蛋也打散放在碗裡，加一點鹽進去，用筷子或打蛋器攪拌一下，把雞蛋打散。打雞蛋的時候，如果加一點溫水進去，可以讓雞蛋炒出來更鬆軟。打散之後，如果覺得蛋液裡的氣泡比較多，也可以用濾網過濾一下。
再把其他的調料都準備好，把鍋洗好之後，先瀝乾，燒熱之後倒點油進去，燒熱，再把雞蛋倒進去，先把雞蛋炒熟也是做絲瓜炒蛋的一個重要步驟，因為雞蛋炒熟之後就可以定型，而且香氣也被鎖住了。
雞蛋炒熟之後先盛起來放在一邊，用碗裝著。另外起鍋熱油，把絲瓜放進去，大火翻炒，加一點鹽進去調味，也可以加一點味精，香氣 更濃。炒軟之後就可以把之前炒好的雞蛋放進去了，兩者融合在一起之後就可以繼續用大火炒。炒至之後香氣撲鼻就可以出鍋裝盤享用了。
絲瓜炒蛋香香嫩嫩的，特別下飯，大家也可以自己試一試，今天小編就講到這裡啦，你們都學會了嗎？如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！
