向陽26027
大家好我是小市川美食匯 廚師長阿勇 ，從事廚師行業15年，希望我的做法對大家有幫助
麵粉加入蝦仁和肉下去炸成丸子相當好吃。
主料 麵粉
1000g
蝦仁
300g
五花肉
500g
紅蘿蔔
1個
輔料 油適量
鹽適量
五香粉適量
糖適量
炸蝦仁肉丸子的做法 1![]()
麵粉加入蝦仁
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放五花肉切細條的
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放紅蘿蔔和調料攪拌好
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鍋放油
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五成熱用湯匙弄下去炸
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炸到浮起來撈起來放涼下就可以吃了。
希望我的方法可以幫助到大家 謝謝！大家如果有更好的意見 也可以說出來一起交流！
美食交流匯
您好，我是美食愛好者二蛋，很高興能回答您的問題，希望我的回答能對您有所幫助。
這個是我做蝦仁丸子的一些方法，您可以參考一下：
用料
活蝦800克薑末1勺蔥末1勺黃酒2勺生抽1勺澱粉（可不用）1勺鹽（鹹淡適中，也可不放）適量橄欖油1勺白胡椒粉（可不加）一點點油（搓丸子）少量
🍤鮮蝦肉丸子🍤~純手工打造吃不膩的肉丸子~的做法
- 新鮮的蝦，洗乾淨備用
- 蝦去頭，每一個蝦殼剝掉，有點費勁，手都扎破了😄~
- 薑末、蔥末和所有調味料加進絞肉機，慢速檔，可以攪打
- 打至細膩狀，如果很稀，加點澱粉，比較好成團
- 刀頭拿出來，用筷子朝一個方向，用力攪拌上勁，這樣做出來的丸子，不容易散，也更勁道
- 手心抹油，搓成合適大小的丸子
- 鍋內倒入適量水，燒開，放入丸子輕輕攪拌一下，丸子飄起來了，盛出來
- 這時丸子大概6,7分熟，如果馬上要吃，再煮一會，煮熟
- 撈出控幹水分，裝袋密封保存
- 因為比較嫩，怕碎掉，所以沒有抽真空包裝
- 早餐煎點蝦肉丸，蘆筍，豆腐，美味~
獨居小食堂
蝦仁切碎，用料酒蠔油香油澱粉醃一下，然後洋蔥碎和香蔥混在一起，下油一起炸，只有油多了才香脆。
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