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二姐心得之银耳好吃但泡发时间长
平时我们都喜欢给家人做银耳汤喝，煮出浓浓的胶状效果，搭配上莲子、红枣再加上一点冰糖，做出来的味道特别好吃。这个都是由天然的食材做成的银耳红枣莲子汤，有时候给家人喝一口，家人说比甜品吃着更香甜可口，所以经常会给家人做点银耳红枣汤。除了做银耳红枣汤的时候，也有的朋友愿意用银耳做一道凉拌菜，做出来的味道有嚼劲还带着清香味道，也是推荐大家的一个做法。但是虽然我们吃着好吃的木耳，但是木耳泡发的时间太长也是我们比较困扰的一个问题，因为我们做银耳汤的时候如果没有完全泡发好银耳，那么银耳在根部会有深黄色的硬块，并且不利于我们煮出银耳汤的胶质，味道上也会差很多了。但是银耳泡发的时间太长也是问题，那么今天教您一招，三分钟就会泡发好银耳并且没有硬块。
泡发银耳的方法
1、首先我们有一个带盖的盒子，可以用保鲜盒即可，将一块银耳放到保鲜盒里面，随后在里面加上一勺糖。
2、加入适量的温水放到里面，首先我们需要让白糖融化，加入的温水要基本上覆盖住银耳。
3、将银耳的保鲜盖子盖上，随后我们摇晃装着银耳的保鲜盒，摇晃三分钟左右。
4、大家看下泡发好的银耳的效果，这样就能将银耳完全的泡发开了。
通过加入白糖并且用温水融化的方法，就能将银耳比较完全的泡发开了，这样我们再做银耳汤或者用银耳做凉拌菜的话都是非常好的选择，并且用这样的方法去泡发银耳也相对简单一些的。
小贴士
1、泡发银耳有技巧
泡发银耳的时候，我们记住要用温水而不用热水，这样我们将银耳泡发之后会比较嫩滑而且有弹性。但如果我们想快速泡发银耳而选择用热水的话，这样我们泡发好的银耳就会变软塌塌的而且容易碎，这样我们做菜或者做银耳汤的味道都不会特别好的。
2、加白糖有技巧
二姐建议大家在保鲜盒里面放入白糖的话，我们可以放上一勺白糖，白糖会加速银耳泡发，并且通过摇晃的方法能让银耳和白糖还有温水充分接触，这样泡发的银耳也会更快一些的。另外我们如果不能判断加多少水，这样银耳放进去之后水会溢出来，我们可以用白糖将适量的温水融化开，将银耳放进去之后再加入温水，温水基本没过银耳之后就可以完全的泡发银耳了。
总结
加上一点白糖并且摇晃去泡发银耳的话，银耳就能尽快的泡发开了，用这样的方法去泡发银耳的话会非常省时省力。
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