现在三口之家都是一个大人领着‘’两‘’个孩子。一日三餐是大孩犟嘴小孩撇嘴是很多家庭煮夫（主妇）困扰。起早贪黑的做饭炒菜还费力不讨好。这些都可以忍了。谁让那都是自己最爱的心头肉呢？但最关键的是怎么能做好这一日三餐，做的营养丰富还好吃。少油少盐才健康。下面我就从一个专业厨师坚持在家做早饭真实经验说起。也许你们认为专业厨师做家庭饭菜还不简单。其实你想错了。一定要记住再好吃的也有味觉疲劳。怎么调整呢。那就要引导和创新。把家庭不爱吃的食材组合爱吃的口味。我今天要分享是一道解决小孩厌食，偏食，富含各种蔬菜素馅。具体做法如下：
大孩小孩都爱吃的素馅
准备食材：包菜1个，粉条一绺泡发切碎备用，木耳洗净泡发。胡萝卜剁碎。鸡蛋4个，虾仁随意。少许韭菜或芹黄，玉米肠2根
调料：盐，香油少许。香其酱少许。十三香酱油少许，葱花15克姜末少许
——【制馅】——
将包菜剁碎焯水50秒捞出投凉攥干水分。粉条泡发48.小时剁碎。胡萝卜用油炒香。鸡蛋炒成鸡蛋碎。韭菜少许切末，木耳剁碎。玉米肠切小丁。把所有食材放在一起。
——【调馅】——
放入盐和十三香搅拌均匀。再加入香油。香其酱和葱姜搅拌均匀。再放酱油和食用油拌匀即可。虾仁要随包随放。（此鲜不宜存放，最好现吃现调味道最好）
和面
今天做的是烫面蒸饺。和面要用80--90℃的热水烫面60％在用30℃温水和剩下的面。在将所有的面揉成面团，醒30分钟在揉一次。
——【正式制作】——
将面团揉成长条下成均匀的剂子。擀成面皮包入馅料，入锅旺火蒸8分钟即可
要点回顾
①胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性营养物质。所以胡萝卜和馅用油略炒营养吸收更好，而且味道更香
②粉条的可以凉水泡发24小时，在用开水汤煮5分钟，在投凉切碎。防止偷懒图省事粉条太筋道。木耳要凉水泡发，在开水烫，在活馅。木耳忌生吃。
③和面要记住水温和和面的比例切记。否则蒸饺稍凉，面皮变硬。下面来教大家一个水温测定的方法。水烧开倒出凉越10分钟温度大约80多℃。30度水温就是手放水中感觉温涂的就行。
④蒸饺要在屉上抹少许油防止粘底，锅底水要够防止糊锅。旺火足气8分钟即可出锅。防止蒸时间长溻底。
⑤玉米肠一定要放也可以放一些你家小孩喜欢吃的其他肠类食品。主要是借个味道。用孩子喜欢的食材增加孩子吃饭的欲望。以小的零食换取。众多的营养
⑥香其酱主要是起味道调和的作用，量要少而且不能吃出酱的味道
总结
给小孩子做法一定要投其所好的引导。而且要杜绝小孩子过多的食用零食。尤其是超市的更重膨化食品和饮料。这些东西不但没有营养长期食用会对孩子的生长发育造成负面的影响。还会扰乱孩子正常的饮食心管和饮食的生物钟。所谓饮食的生物钟就是到饭点形成饿得习惯……只有良好的饮食习惯加上正确的饮食导向才能纠正孩子偏食厌食的错误饮食习惯
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