作為中國三大名腿之一的宣威火腿，因產自雲南宣威，又因特殊的地理環境，特色的豬種、飼養、加工技術以及發酵過程，讓宣威火腿名揚天下。形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚再滋潤。且富含蛋白質、脂肪、氨基酸、微量元素和維生素等多種營養物質，成為宣威市傳統名特產品。
宣威火腿作為中國頂級的發酵美食，論品質口感都是一流的，宣威火腿優異的品質，一直以來都是非常的暢銷，市場供應不足，近些年宣威火腿價格持續上升，兩年三年的優質宣威火腿更是可遇不可求，既然作為一種頂級食材，那它的吃法當然也就不一般了。小6推薦以下幾種烹飪方法，保管讓你口水直流。
第一種：燉（煮）火腿
高端的食材往往不需要過多的操作和點綴，把火腿洗淨後先浸泡5分鐘，讓表面多餘的雜質脫落，再切割成塊狀，放入鍋中加清水中火煮30分鐘左右，然後倒掉鍋中的湯汁，再加入清水大火燉煮，直至熟透。這樣煮出來的火腿鹹淡適中，香氣撲鼻，最後在切片裝盤，配上一碟蘸水，原汁原味的地道吃法就這樣成了。
第二種：火腿芸豆
火腿芸豆是一道家常菜，主要原料有宣威火腿、白芸豆、老薑、豬棒骨、幹銀耳。先將輔料洗乾淨備用，隨後將豬棒骨、薑片、大蔥段和八角放入鍋中，注入足量的清水，大火熬製沸騰轉小火繼續慢熬45分鐘，打去上層浮沫，直到湯色成乳白色。撈出豬棒骨，加入白芸豆和少許黃酒，再小火燉煮30分鐘，待芸豆煮熟後加入切好的火腿肉與銀耳，繼續燉煮10分鐘就可出鍋，撒上蔥花，一道美味的火腿芸豆就大功告成。
第三種：青椒炒火腿
當宣威火腿遇上新鮮的青椒，即是鮮紅與鮮綠色的色彩碰撞，又是柔軟細膩與火辣之間的另一場較量。青椒火腿洗淨後改刀切片，切成5mm左右的薄片即可，擺盤備用，最後上鍋熱油，輕輕放入切好的宣威火腿，注意此時要均勻地翻炒攪拌，待到肉質變黃時，再倒入青椒，放一點水（放少量水），蓋上鍋蓋悶上一兩分鐘，然後揭蓋翻炒，炒熟裝盤。值得注意的是：這道菜千萬別放鹽，因為火腿本身就是經過醃製的，已經有很大的鹽分了。
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