金華豬（Jinhua pig）因原產於浙江省金華市而得名，根據體型大小分為大、中、小三類，也分別稱為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系。
金華豬是我國著名的優良地方品種，是適於醃製優質火腿的寶貴豬種資源。1986年，金華豬被收錄於《中國豬品種志》，2000年被列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。
體型外貌特徵
外貌特徵
金華豬的毛色以中間白、兩頭黑為基本特徵，頭頸部和臀尾部為黑皮、黑毛，胸腹部和四肢為白皮、白毛，在黑白相交處有明顯的黑皮白毛的“暈”帶；鬃毛較粗，多數斜豎，少數平伏；膚色為兩頭黑、中間白。
體型中等偏小，頭小頸短，額部皺紋多少不等，耳中等大、下垂或前傾。背平直或微凹，腹大微下垂，臀部多傾斜；四肢偏細、直立，有正常和臥系兩種，肢勢正常或外展；皮薄、毛疏、骨細；乳頭多為7~8對，乳房發育良好，乳頭結實而富有彈性。金華豬頭型有兩種；一種為“壽字頭”額部皺紋多且深；一種為“老鼠頭”，額部皺紋少，嘴筒平直且狹長。
金華母豬略高一些，小型的金華豬四肢細而高，大型的金華豬四肢粗壯稍短。公豬尾長39.18cm，母豬尾長34.10cm，肋骨數14對。金華豬生長到一定年齡會出現獠牙。
體重和體尺
2006年對金華豬成年豬進行體重和體尺測量，與《中國豬品種志》記載的1980年的數據相比，體重體尺均有增長，見表1。
生產性能
繁殖性能
金華豬具有早熟、母性好、產仔率高等特點。根據1980年調查，公豬43~67日齡、母豬88~124日齡性成熟，公豬75日齡、母豬206日齡配種。母豬發情週期21天，妊娠期114天。
據2006年對20頭金華母豬調查，經產母豬平均窩產仔數（11.7±0.73）頭，窩產活仔數（10.85±0.64）頭，初生窩重（7.54±0.34）kg，初生個體重（707±16.34）g。母豬泌乳力32.3kg，30日齡斷奶個體重6.66kg，斷奶仔豬成活數9.51頭，仔豬成活率87.65%，與《中國豬品種志》（1986）記載母豬三胎及三胎以上（270窩）窩產仔數13.78頭相比，窩產仔數有所下降。
育肥性能
2007年金華種豬場對48頭金華豬進行育肥性能測定，6月齡平均體重達（48.92±1.15）kg。據《中國金華豬》記載，在中等營養水平下，90頭育肥豬日增重410g。2006年對20頭金華豬肥豬屠宰性能測定，結果見表2。與《中國豬品種志》（1986）記載的數據比較，40頭育肥豬，宰前活重67.17kg，屠宰率71.71%，瘦肉率43.36%，瘦肉率有所增加。
經對肉質性狀進行測定，眼肌PH6.07，胴體斜長（64.05±0.44）cm，肉色L值47.50、a值6.24、b值5.73，沒有出現PSE肉和DFD肉，肉質優良。
品種評價
金華豬是我國著名的優良地方品種，是適於醃製優質火腿的寶貴豬種資源。
今後應在保種的基礎上，開展以金華豬為母本的各種雜交試驗，篩選新的經濟雜交組合，以生產高產優質的鮮豬肉投放市場，滿足城鄉居民對優質豬肉的需求。發揮金華豬肉質好的優勢，做大做強以金華豬肉為原料的火腿等系列食品的加工企業，拓寬銷售渠道。
發展現狀
金華豬採用保種場保護，20世紀30年代後，金華豬的改良提高工作受到我國養豬科技工作的重視，1935年，提出第一個“金華豬外形鑑定標準”。
金華豬的優勢是加工“金華火腿”。但近年來由於原料追求低成本，不少加工廠多到腿源較便宜的其他省份採購原料腿，導致“金華火腿”質量明顯下降。儘管許多有識之士想重振“金華火腿”雄風，但真正付諸實施仍十分艱難。
在金華豬暢銷時，保種場每年進行較多的純種 繁殖，保種場有利可圖。然而，隨著金華豬種豬市場的萎縮，保種場的經濟效益每況愈下，保種問題突出。由於金華種豬社會需求很少，保種場不得不 進行雜交利用，以減少經濟損失，很少的純種繁殖所產後代在沒有選擇的前提下幾乎全部留種 。結果使種群的親緣係數急劇上升，導致基因漂移，種群退化加劇，給飼養管理造成了一 定困難 。
2007年調查，存欄金華豬1.1萬頭，其中公豬75頭、能繁育的母豬4112頭。根據《中國豬品種志》記載，1980年6月調查，金華市存欄金華豬母豬6.7萬頭，公豬436頭，進15~20年來呈現逐年減少的趨勢。
信息來源於《中國畜禽遺傳資源志—豬志》《金華豬的現狀和開發前景》。
保種評估利器 . 中芯一號
使用“中芯一號”芯片進行檢測，金華豬豬育種、養殖場可以得知群體的有效含量，梳理群體的系譜，明確群體的近交係數。當群體存在過度近交現象，整體保種效果不佳時，可以及時通過基因組親緣關係係數進行人為配種干預降低近交增量，保持金華豬群體的遺傳多樣性。
“中芯一號”以江西農業大學黃路生院士團隊研究成果為基礎，集成了南京農業大學、中國農業大學、北京畜牧獸醫研究所、華中農業大學等國內12 所豬基因組研究領域高校及科研院所最新成果，用於家豬基因組育種研究和應用，為打造“華系種豬”品牌提供技術保障。利用“中芯一號”芯片對實驗樣本DNA進行檢測，對得到的SNP數據進行質控後，可以對保種群體進行遺傳多樣性分析、親緣關係分析、群體遺傳結構分析、近交係數分析，通過分析結果可以讓保種場更精準地進行保種工作。
