作为中国三大名腿之一的宣威火腿，因产自云南宣威，又因特殊的地理环境，特色的猪种、饲养、加工技术以及发酵过程，让宣威火腿名扬天下。形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚再滋润。且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质，成为宣威市传统名特产品。
宣威火腿作为中国顶级的发酵美食，论品质口感都是一流的，宣威火腿优异的品质，一直以来都是非常的畅销，市场供应不足，近些年宣威火腿价格持续上升，两年三年的优质宣威火腿更是可遇不可求，既然作为一种顶级食材，那它的吃法当然也就不一般了。小6推荐以下几种烹饪方法，保管让你口水直流。
第一种：炖（煮）火腿
高端的食材往往不需要过多的操作和点缀，把火腿洗净后先浸泡5分钟，让表面多余的杂质脱落，再切割成块状，放入锅中加清水中火煮30分钟左右，然后倒掉锅中的汤汁，再加入清水大火炖煮，直至熟透。这样煮出来的火腿咸淡适中，香气扑鼻，最后在切片装盘，配上一碟蘸水，原汁原味的地道吃法就这样成了。
第二种：火腿芸豆
火腿芸豆是一道家常菜，主要原料有宣威火腿、白芸豆、老姜、猪棒骨、干银耳。先将辅料洗干净备用，随后将猪棒骨、姜片、大葱段和八角放入锅中，注入足量的清水，大火熬制沸腾转小火继续慢熬45分钟，打去上层浮沫，直到汤色成乳白色。捞出猪棒骨，加入白芸豆和少许黄酒，再小火炖煮30分钟，待芸豆煮熟后加入切好的火腿肉与银耳，继续炖煮10分钟就可出锅，撒上葱花，一道美味的火腿芸豆就大功告成。
第三种：青椒炒火腿
当宣威火腿遇上新鲜的青椒，即是鲜红与鲜绿色的色彩碰撞，又是柔软细腻与火辣之间的另一场较量。青椒火腿洗净后改刀切片，切成5mm左右的薄片即可，摆盘备用，最后上锅热油，轻轻放入切好的宣威火腿，注意此时要均匀地翻炒搅拌，待到肉质变黄时，再倒入青椒，放一点水（放少量水），盖上锅盖闷上一两分钟，然后揭盖翻炒，炒熟装盘。值得注意的是：这道菜千万别放盐，因为火腿本身就是经过腌制的，已经有很大的盐分了。
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