為什麼現在很多專家都不建議早上喝粥呢？而要多吃牛奶和一些蛋白質的食物。因為粥營養有限，粥裡面不會有維生素，礦物質等等，除非是放了其它的食材。而大部分粥都是高GI的東西，容易導致血糖飆升。
血糖波動會引起胰島素的分泌，時間長了，對身體也不好。但是對於急需營養的病人來說，因為食慾有限，胃難以消化，喝粥就是最好的一個代替食物的方法了。病人也是沒有辦法才喝粥。
並不是因為想喝去喝。在中國一直有喝粥養胃的這一說法。前幾天上海華山醫院的張主任也說在家不要喝粥，主要多吃雞蛋，牛奶。這種說法與我們的認知有比較大的差別，那我們今天就來說一說，喝粥到底好不好？
如果每天只單純喝粥的話，營養非常的單一有限。如果說你放入了其它的食材，豆類，蔬菜，肉類，海鮮等其他食材，通過蒸煮的方式還是有很大的營養價值的。
所以粥要有什麼樣的營養，完全是取決於煮的食材。因為無論是大米，小米還是玉米麵煮的粥，主要的成分都是澱粉，並不是優質的蛋白質。只能含一些微量的維生素和礦物質，如果是大米粥，那維生素和礦物質就會更少了。
很多人在生病的時候也的確很喜歡去喝粥，因為覺得喝粥自己的病情會有所好轉，但是事實恰恰相反。人在生病的時候，味覺和嗅覺會有所減退，不想吃任何東西。生病的時候全身也會非常乏力，咀嚼都可能是一個艱難的過程，消化系統也會隨之受到影響，但是粥很容易被人體所消化吸收。所以收到了很多病人的追捧。
總的來說，儘量不要用粥去代替主食，因為粥的價值是有限，缺乏優質蛋白質，第二升糖指數非常高，特別是有糖尿病的人。血糖一旦升高是會有生命危險的！
如果真的沒有辦法需要喝粥的時候，一定要注意營養均衡的問題，加一些肉蔬菜海鮮一起煮，如果你是血糖高的患者，也可以用粗糧代替精米。防止血糖突然升高。
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