bear熊呆呆
你好 我是阿豆 很高興回答你的問題～
我很喜歡吃牛排 也經常在家自己做牛排 在家自己煎牛排也很簡單 準備鑄鐵鍋 高品質的新鮮牛排 一塊黃油 一些小洋蔥 大蒜 口蘑 最後來一點黑胡椒和海鹽就可以了
1、首先你需要一塊高品質的牛排 我比較推薦菲力或者肉眼 都非常嫩也比較好煎，將牛排二面抹少許油，灑上一點海鹽，放置幾分鐘。
2、大火燒熱平底鍋，最好是有厚度的鑄鐵鍋 溫度至200度以上，見到鍋內冒煙時放一塊黃油在鍋底，繼續燒到冒大煙，把牛排放入鍋中，不要動，由於溫度很高很快就會看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過來烤另一面，如果沒有足夠的經驗，烤牛排時可掀開底部看看是否變成焦黃色再翻面。
3、兩面都烤成焦黃色後，連鍋一起放入烤箱內250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據自己的喜好決定烤制的時間。
4、烤好後，將牛排取出放入盤中，這時不宜馬上食用，應使牛排放鬆幾分鐘再吃口感最佳。
5、將小洋蔥切片、口蘑切片，鍋中留少許油，將大蒜 小洋蔥與口蘑炒香，調入鹽和黑胡椒即可。盛出與牛排搭配非常美味。
阿豆小廚娘
大家對於牛排是不會陌生的，這是非常美味的一種食物，很多人都愛吃牛排，作為西餐食物中最常見的一種，不過要說如何烹飪出美味的牛排，這是很多人都不清楚的，下面讓我們一起看看具體牛排怎麼做。
1:首先要準備好食材，包括新鮮的牛肉，可以選擇牛腱肉，牛裡脊肉，還有黑胡椒粉、橄欖油、耗油、料酒、食鹽、黑椒汁。
2:新鮮的牛肉要切成2釐米厚的片，然後用專門的肉錘進行正反面反覆的錘砸，如果沒有專門的肉錘，可以選擇用刀背，錘砸致肉的紋理能夠稍微舒展開來，放進容器中，加入適量的黑胡椒粉、鹽、蠔油、料酒、用手抓勻，使滋味參透在紋理之中，再用保鮮膜包好放入冰箱，醃製四個小時左右最佳。
3:在平底鍋中倒入少許橄欖油，將一面煎至略有金黃色，大約2～3分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度，然後翻致另外一面進行煎制，時間也是一樣的2～3分鐘，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長。
4:煎制好的牛排，可以用刀切一個小角，看裡面熟的程度，如果還有點血絲，就是五分或者六分熟，如果肉質緊實，偶爾看到一兩分血絲，這時候應該是七八分熟，最後淋上黑椒汁，就可以食用了。
阿霞美食記
你好，很高興為你解答。
如果你是資深老饕的話那麼一定要看我的這種做法。首先需要的材料有
1:厚切3.8cm菲力室溫保存30分鐘。
2:蘆筍、口蘑、土豆、迷迭香、帶皮大蒜。
3:煙點高的橄欖油、黃油、海鹽、黑胡椒。
4:厚鐵板平底鍋。
做法：加熱平底鍋，一定要熱。倒入橄欖油，先封邊，因為牛排夠厚。然後煎橫截面，一旦放下去煎了，就不要動它了，待到牛排開始滲血水，翻一面，在煎好的那一面上加黑胡椒和海鹽。這個時候加入黃油迷迭香和帶皮大蒜，一邊煎一邊往牛排上面澆黃油。直到另一面也是焦褐色，取出醒肉5分鐘。在這段時間裡，將土豆，口蘑，和蘆筍，依次放進平底鍋煎，直至熟透，盛出裝盤，撒上海鹽，和黑胡椒。醒好的牛排裝盤。食用的時候只加海鹽黑胡椒，或者不添加。
這是最傳統的煎牛排。食其本味。
希望我的回答能幫到你。謝謝🙏
