哎喲___喂
西方人覺得高溫會破壞食物的營養成分，所以食材的處理上在保證吃不壞吃不掛的基礎上，儘量保留食物的營養成分
那問題也跟著來了，細菌寄生蟲這類食品安全問題怎麼辦，東方人一百個裡有九十九個無法接受血紅一片的三分熟牛排吧…我自己一般也做五成熟的，家人做七成，小孩只能裡脊全熟了，不然被老婆打死你信不信→_→
西方人則不以為然，越生覺的口感越嫩，越能保留肉汁本味，優劣牛肉一吃便知，不像國內的燉爛了濃油赤醬上去味道都差不多了呀
當然這還涉及到西方的食品安全標準較高，監管較嚴的優勢
牛排烹飪的時候一般都是高溫煎到表面微焦，這樣也很大程度上保證了外部汙染的問題
樹袋熊赤果果
因為西方人喜歡肉食的原味，略帶原始的血腥味。
蒙古族的手把羊肉也是如此。整羊腿放清水中煮半個小時左右，切開後有淡淡血水滲出。撈出一根羊腿，用蒙古刀把羊肉切成厚片，放入盛著淡鹽水的小碗中蘸一下，送入口中，味道鮮美的很，並且容易消化。這種手把羊肉是最正宗最原始也是最好吃的！
概而論之，西餐文化在飲食文化中處於初級階段，不善於用複雜的烹飪技巧使食物產生更豐富的味道。
對對對都有
因為，西方國家對牛排的吃法那是非常講究的。首先，西方國家在食品安全這方面標準比較高，不用擔心食品安全問題；其次，西方人認為七分熟的牛排口感最好；最後，西方人覺得高溫會破壞牛排的營養成分以及結構組織。所以西方人在吃法上更追求保持食品本身的味道和口感。
冥震天下
先講一個笑話，就是小時候覺得外國人長得那麼高大威猛，體型健碩。肯定是吃那些不熟的肉，還有各種高蛋白食品吃出來的。^_^才有那麼發達的肌肉和大高個。
其實外國人吃牛排的方法是最對的，因為食物本身會因為烹飪的時候長短從而影響分子結構和蛋白質。不吃全熟的，能攝入更多的蛋白質，還有口感上的鮮嫩多汁。
個人不建議那種三分熟吃著嘴角流血沫的那種。哈哈😄
