導語：醋溜白菜怎麼做好吃？教你1 妙招，酸辣開胃，給肉都不換，特香！
俗話說“百菜不如白菜”，這天一冷，就又到了我們東北儲存大白菜和蘿蔔的時候了。白菜是最受我們東北人歡迎的過冬菜之一，在過去物質匱乏的年代，白菜就是我們冬天的主打菜，家家戶戶都會囤上許多，用來醃酸菜或是燉粉條，吃起來那都是相當地過癮！
說起白菜，雖然普通又便宜，但是營養卻很豐富，含有多種維生素和核黃素，同時還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動有助於消化，從而預防便秘。大白菜的水分含量高，熱量卻很低，適當多吃大白菜可以增加飽腹感，從而有助於瘦身。
大白菜除了醃和燉外，做成醋溜白菜也是很受歡迎的，我每次去下飯店的時候都經常會點這道菜，酸辣開胃，超級下飯，今天我就分享一下醋溜白菜的好吃做法：
【醋溜白菜好吃做法】：白菜 蔥 蒜 姜 幹辣椒
1.做醋溜白菜主要用到白菜幫，很多人吃白菜都不喜歡吃幫，其實白菜幫用來蘸醬吃或者這樣做醋溜白菜都十分美味！
先將白菜的根部切掉，然後攔腰從中間切開，留下白菜幫，再將白菜幫掰開成一片片的，將每一片白菜幫邊緣的葉子也切掉不要，然後將白菜幫沖洗乾淨後，斜刀切成片，斜刀切的白菜片更加容易入味。
2.再準備點配料：蔥切蔥花、蒜切蒜片、姜切薑絲、幹辣椒剪成辣椒絲備用。
取一個空碗：加入一勺澱粉，再加入適量的清水，調成水澱粉備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時我們倒入大白菜幫，然後快速地翻炒，大約翻炒2分鐘，炒至白菜幫變軟後關火盛出備用。
4.另起鍋加油，油溫5成熱時放入蒜片、蔥花、薑絲和辣椒絲翻炒，炒出香味後再開始調味：加入適量的生抽、老抽、米醋、一勺鹽、一勺白糖、適量的蠔油，翻炒均勻後倒入白菜，然後快速地翻炒，讓白菜均勻地上色，翻炒均勻後加少許水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後即可關火出鍋。
一道營養美味，酸辣下飯的醋溜白菜就做好了，這樣做的醋溜白菜顏色漂亮、特別入味、又香又好吃。哈哈，媳婦說拿紅燒肉跟她換都不換呢！現在正是吃大白菜的季節，如果家裡有剩下的白菜幫，不妨這樣試一下吧。
我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~
