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現在很多朋友都愛去外面喝奶茶，奶茶的品種有很多，很多朋友都喜歡吃有嚼勁一點的奶茶，也就是有珍珠的或者有西米的奶茶。喝著甜甜的奶茶，再嚼上一兩口有彈性的西米或珍珠，就讓人非常的享受。西米好吃但不好做，大家要在家中煮西米的話，可要注意了。
西米的原材料是棕櫚樹的樹幹和樹身（莖），經過加工以及一系列的工序之後，製作成的可食用西米澱粉。西米的主要原產地是在馬來群島，西米質地潔白，就好像珍珠一樣，營養也是非常豐富的，很適合身體虛弱的人群食用。
別看西米的顆粒小小的，其實非常的堅硬，想要將西米變成柔軟可口的小顆粒可不容易，很多朋友在做西米的時候，就是不能將西米煮柔軟，下面就將大廚煮西米的秘訣分享給大家，輕輕鬆鬆煮出晶瑩剔透的西米來。
【西米奶茶的製作方法】
食材：
西米，水，牛奶，紅茶。
製作過程：
起鍋燒水，水一定要儘量多一些，淹沒過西米，還要能讓西米漂浮在水中。先開大火將水燒開，然後將西米倒進去，這時候再用勺子邊煮邊攪拌，這樣可以避免西米粘連在一起。
煮了5~6分鐘左右，就將蓋子蓋上去，然後關火，靜待15分鐘左右再將鍋的蓋子打開，這時候的西米已經有6~7成熟了。形狀就是外圈開始變透明，但是中心還有白芯，這時候的西米還沒有完全煮軟。
再往鍋中加一點開水進去，然後繼續開大火煮西米，煮上4~5分鐘，煮的過程中也要用鍋鏟不停的攪動，防止西米粘連在一起，煮好之後繼續蓋上蓋子，關火靜待20分鐘左右。
時間到了就再次打開蓋子，這時候將西米撈出來，大家就會發現，此時的西米已經完全變得透明瞭。鍋中的水倒掉，將西米加入涼開水中沖洗一下，防止粘連在一起，這就是能夠食用的西米。
如果煮的西米太多，我們可以先放進冰箱裡面保存，但是要事先加入適量的涼開水，將西米攪拌均勻，再放進冰箱裡面冷藏保存，如果只放西米的話，它又會重新結成一坨。
準備好適量的牛奶，放入鍋中加熱，煮牛奶的時候邊加熱邊攪拌，用小火加熱，等到牛奶開始冒小泡時，將紅茶放進去繼續攪拌幾分鐘，這樣我們的奶茶就泡好了，倒入茶杯中，再加入煮熟的西米，攪拌均勻即可飲用。
【美食A計劃小貼士】
1、西米的顆粒雖然小，但是在煮西米的時候，很容易粘連在一起或者粘在鍋底，大家在開火煮的時候，一定要一邊煮一邊攪拌，這樣西米才會粒粒分明。
2、在煮西米的時候，一定要水開之後再放西米，水也要多一點，防止西米粘在鍋底，如果是冷水下西米，西米會很容易融化。
各位親愛的讀者朋友們，上面為大家介紹瞭如何煮出晶瑩剔透的西米，不知道大家學會了沒有？如果還知道其他煮西米的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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