大家好，今天繼續來跟大家分享烘焙食譜——椰蓉小餐包，麵包一直是我入坑以來最喜歡的，每到週末都手癢癢，做麵包真的會上癮，平時做餐包做的比較多，一個一個小小的吃起來比較方便，但是吃久了孩子覺得膩煩，就要換著花樣給他做。
我今天分享的椰蓉餐包就是在普通餐包表面淋上椰蓉醬，經過烘烤以後表面形成類似焦糖的外殼，伴隨著香甜的椰蓉十分好吃，中間的麵包綿軟，搭配起來特別好吃，我用玉米油代替了黃油，這樣做出的椰蓉包竟比黃油還好吃，配方沒有浪費，椰蓉醬的量剛剛好。
好啦，我下面就來介紹一下這款超好吃的椰蓉餐包具體的用料用量以及製作方法，喜歡麵包的朋友一定要試試，即簡單又好吃。
【用 料】
麵包體：高筋麵粉300克，雞蛋1個，細砂糖30克，鹽3克，牛奶135克，耐高糖酵母3.5克，黃油25克
椰蓉醬：全蛋液20克，細砂糖15克，玉米油40克，椰蓉15克
【製作方法】
1.先來準備揉制面團，將高筋麵粉，細砂糖，耐高糖放入揉麵缸中，用刮刀拌勻，打入一枚雞蛋，加入牛奶，牛奶可以預留一些，看麵糰情況再酌情加入，黃油提前軟化，和鹽放在一起備用，廚師機開低速（3檔）將面揉成團，轉快速打發（7-8檔）
2.將麵糰揉成能拉出薄膜，但是薄膜比較脆弱，粗糙的八成筋度狀態
3.加入軟化的黃油和鹽，先低速揉勻，然後轉高速揉麵
4.揉成能拉出大片薄膜的十成筋度狀態，揉麵全程約8分鐘，時間僅供參考，個人揉麵設備不同，效率不同
5.將麵糰整理好，表面覆蓋保鮮膜，室溫發酵至兩倍大，如果時間有限，可以省略掉這一步，直接整形，一次發酵即可
6.發酵好的麵糰簡單揉麵排氣，切分成16份，每一份滾圓，擺入模具，八寸加高模具剛好一盤
7.進行第二次發酵，發酵箱溫度37度，溼度百分之75，發酵至麵糰2倍大，時間約為40分鐘
8.發酵的時間用來製作椰蓉醬，將全蛋液和細砂糖放入小盆，用蛋抽充分攪拌均勻，至細砂糖融化
9.少量多次加入玉米油，每加入一次都要徹底攪拌均勻後再加入下一次，一次加多了可能導致水油分離
10.最後加入椰蓉，用刮刀拌勻，椰蓉醬就製作完成了
11.麵糰發酵完成，將椰蓉醬裝入裱花袋中，頭端剪一小口
12.均勻擠在麵包表面，配方給出椰蓉醬用料剛剛好，將麵包表面擠滿
13.準備華凌Kaiser1烤箱，非常適合家庭烘焙，做麵包上色可控，超軟不硬，選擇自定義功能，電子顯示屏，旋鈕操控，很便捷，開關機觸控，可以聯網更新
14.溫度選擇170度，時間30分鐘，開啟預熱，開啟上色，華凌kaoker1烤箱預熱開始，顯示屏隨時顯示烤箱內溫度，預熱完成後提示音響起，將模具放入烤箱進行烘烤
15.華凌kaoker1烤箱的烘烤和上色是分開進行的，在顯示屏會提示“上色中”，所以可以在上色滿意後隨時取出麵包，不用擔心上色淺了麵包不熟的情況，做麵包不用在隨時盯著烤箱怕上色過重了，非常貼心的設計
16.烘烤完成，取出模具，在桌面摔震幾下後將麵包倒出，放在網架上晾涼
17.密封保存，吃不完可以冷凍，不要冷藏，冷藏會使麵包變硬
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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