大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、木耳炒肉片
食材：瘦肉200克、幹木耳15克、蔥1段、姜1塊、料酒少許、生抽2湯匙、雞蛋1個、玉米澱粉1湯匙、胡椒粉少許
做法：
1、瘦肉切片，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉，抓勻；
2、熱鍋涼油，下入肉片，炒至發白變色後烹入料酒去腥；
3、放入五香粉、鹽、蔥炒香；
4、放入木耳、蘿蔔片翻炒；
5、放入老抽、少許水，稍稍燉煮；
6、煮至木耳成熟，即可關火，淋入少許芝麻油，再次撒入適量蔥即可。
二、仔姜燒鴨
用料：鴨肉1000克；仔姜100克；老薑20克；蔥段、小米辣、八角香葉、冰糖、蒜瓣、花椒粒適量；鹽、老抽生抽料酒、蠔油或郫縣豆瓣醬適量；
做法：
1、鴨肉剁成塊大蔥、蒜、老薑、子姜改刀。炒鍋加淨化水放入鴨肉一節蔥和一片老薑開煮到水開逼出血沫。撈出瀝乾。
2、鍋中加少許油放入焯過水的鴨肉煸炒至出油水乾鴨肉表面泛黃倒入適量老抽和生抽料酒上色。
3、煸到鴨肉表面微紅上色放入蔥段蒜瓣冰糖小米辣八角香葉花椒粒和蠔油或郫縣豆瓣醬。
4、加入開水淹住肉的程度蓋蓋燜制。燜制到鴨肉快爛的時候放入子姜繼續燜十分鐘。湯汁收到濃稠即可關火裝盤。
三、魔芋啤酒鴨
材料：半片鴨1只，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽一茶匙，料酒1湯匙，雞精少許，姜4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，乾紅辣椒絲適量
做法：
1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽醃半個小時
2.蒜隨意切小塊，鍋裡油燒熱，下花椒，八角，乾紅辣椒絲和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁即可
四、排骨海帶湯
材料：排骨500克、海帶300克、姜、蔥、鹽、冰糖、醋、料酒
做法：
1、排骨剁成段，用水多次洗去血水；
2、鍋裡燒開水，放入姜、蔥、料酒，排骨焯水撈起；
3、姜拍碎，備用；
4、海帶浸泡撈出，洗淨，切成1釐米寬的長條備用；
5、砂鍋裡燒開水，加入姜，倒入排骨，大火燒開；
6、加入一勺醋、3顆冰糖，中火煮20分鐘，再小火燜一會；
7、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲20分鐘；
8、加入鹽調味就可以出鍋了！
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