1碗面粉1个鸡蛋，2分钟学会做发面饼，比面包还松软，全家抢着吃
文/小赞的美食日记
朋友们欢迎来到小赞的家庭美食小课堂。今天小赞手把手教大家做老少皆宜的【发面饼】，蓬松暄软，比面包还好吃。发面饼是各种饼类中最有特色的一种了，【发面饼】有馒头的蓬松口感，而又不失饼类所特有的嚼劲。
正宗的发面饼充满麦香和发酵香味，低盐低油更健康，而且营养好消化，不管是老人还是孩子都非常适合吃。今天小赞就手把手教大家做最正宗的【发面饼】，做法超级简单，只需要1碗面粉1个鸡蛋，简单一搅一拌就能出锅，比蒸馒头还简单，比面包还松软，2分钟轻松学会，喜欢的朋友一定要在家试试呦。
家庭自制【发面饼】需要的食材和配料：1碗面粉、1个鸡蛋、4g酵母粉、调味料
【发面饼】的做法和步骤：
第1步：和面有技巧~
准备一个面盆，倒入一大碗面粉（200g），然后再加入各种调味料调味——一茶勺孜然粉、一茶勺五香粉、一茶勺胡椒粉，一茶勺盐、一丢丢白糖，如果家中有芝麻，可以再加入一勺黑芝麻。用筷子将各种食材和调料混合均匀。
混合均匀之后，打入1个鸡蛋，然后用60g的温水和面，一边倒水一边搅拌，等碗中的没有干面粉之后，再倒入一汤匙的食用油，再次搅拌均匀之后，下手和成光滑的面团。然后将面团放在碗中，盖上盖子密封醒发至2倍大。是室温条件下需要醒发1-2个小时。
第2步：发面饼的制作过程~
面团醒好之后，提前在案板上撒上一层干面粉，然后将面团取出放在案板上搓揉2分钟，排出面团中多余的空气。
经过完全排气的面团，大小会变得和原来的面团差不多大小，然后用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的圆饼。平底锅中先刷一层食用油，然后将面饼放入平底锅中，盖上盖子二次醒发20分钟之后，再开火烙。
第3步：【发面饼】的烙制过程~
面饼在平底锅中醒发好之后，开小火慢煎。因为发面饼比较厚，为了能够内外都充分受热，所以全程的都要用小火慢煎。烙的时候在饼的上面也刷上一层薄油，然后盖上盖子小火慢慢烙。
小火烙5分钟左右，等底面烙至发黄之后，翻面继续烙，一直烙至两面金黄，面饼稍微变硬，咱们的【发面饼】就做好啦~
只需要1碗面粉1个鸡蛋，在家也能做出正宗的发面饼，外酥里嫩有口感，比外面卖的面包都要好吃，刚出锅全家老小抢着吃。关键是做法超级简单，人人在家都能做，零添加零失败比蒸馒头都简单，喜欢的朋友一定要在家试试呦~
【需要注意的细节】：
1、做发面饼的面团应该是稍微偏硬的面团，这样做出来的【发面饼】才会更加蓬松，充满麦香和发酵香味。
2、不管是做发面饼还是z做馒头，二次醒发很重要。经过二次醒发做出来的面食，口感会更加的细腻松软，放凉了也不容易变硬。
今天的美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注呦，更多最好吃最新颖的家庭美食等着您呦^_^
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