聊起美食,我相信大家都不會陌生,作為美食愛好者的我,對美食也是情有獨鍾,方方面面瞭解的也算是透徹,但是呢,在吃和做之間,我更喜歡做美食,然後分享給我的親人,和朋友。久而久之呢,對美食的做法也有了自己的幾分見解,那麼接下來呢,給大家分享幾種美味的家常菜的做法,希望大家可以轉發,點贊!
紅燒鯧魚
材料:鯧魚,大蒜,姜,小蔥,辣椒,生抽,老抽,料酒,澱粉,白糖
做法:
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨,在魚的身上兩側斜劃兩三刀。
2、加入鹽,料酒5ml、薑片醃製片刻,大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉,將鯧魚小火煎至兩面金黃色後,盛出瀝油。
4、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖。
5、再加入適量清水,與鯧魚持平,大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。
6、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上,最後撒上香蔥即可。
香煎魚排
材料:青魚排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽
做法:
1、青魚排洗淨。魚排切厚度相勻。
2、加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。醃製半小時。
3、熱鍋加入油。
4、放入醃製過的魚排。
5、煎制兩面金黃。
6、撒上椒鹽即可。
板栗紅燒肉
材料:400g板栗、500g帶皮五花肉、適量冰糖、適量蔥薑蒜、適量鹽、1片桂皮、1個八角、3片香葉、15g色拉油、適量料酒
做法:
1、備好蔥薑蒜,桂皮八角香葉,姜蒜;
2、新鮮板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗淨血沫;
4、五花肉洗淨後切方塊;
5、鍋內放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖適量,然後開小火,用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7、鍋內倒入料酒翻炒;
8、加姜蒜,香料炒香;
9、五花肉和板栗倒入電飯鍋中,倒入開水沒過肉和板栗,開煮飯檔燉至熟爛即可!上盤時撒上蔥段
蛋黃焗南瓜
材料:南瓜300克;鹹鴨蛋黃(單獨蛋黃超市有售)3-5顆;幹澱粉少量;鹽少量;糖適量
做法:
1、備好材料,南瓜最好選用老南瓜,水分少的那種。如果選長南瓜,最好要尾部,尾部沒有芯,比較好切段。
2、南瓜切段,備用。
3、撒薄鹽,靜置15分鐘左右,瀝出水分,吸乾,備用。
4、裹上薄薄的幹澱粉。
5、鍋內熱油,能稍沒過南瓜段的用量即可,7分熱後加入裹好乾澱粉的南瓜段,炸外表變硬即可,不要炸的過老,南瓜會軟塌。出鍋瀝乾油。
6、熟鹹鴨蛋黃碾碎。
7、鍋內留薄油,加入蛋黃和半勺白糖,看到起油沫兒後,倒入炸好的南瓜段。
8、小火裹均勻即可出鍋(大約1分鐘左右即可)。
9、出鍋,裝盤。用筷子夾的時候儘量輕些,避免夾斷。
好了,到這裡,今天的美食分享就接近尾聲了,有喜歡的朋友,可以關注我,每天都會為大家分享美食教學,感謝大家的點贊,轉發,收藏,也歡迎大家在評論區留言,如有不足之處,還請大家多多指教,最後祝大家身體健康,萬事如意
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