各种家常菜烹调，在烹调过程中，如果烹调方法不正确，菜的本身营养就会流失，不利于我们的健康。那我们在日常生活中该如何保证口感和营养不流失，然后简单又快速的做出美味的菜肴呢？今天小编为大家带来五道家常菜分别是：粉蒸排骨、香辣虾、麻辣鸡丝、肉沫酸豆角、鲫鱼豆腐汤。
第一道：
粉蒸排骨
粉蒸排骨
健康功效：
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、料酒:低蛋白质
食材用料：
肋排 700克、蒸肉米粉 1袋、姜 1块、蒜粒 3颗、小葱 2颗、腐乳汁 10克、老抽 2克、蚝油 10克、糖 5克、盐 5克、料酒 10克
做法
1、将葱，姜，蒜切片。 将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3、将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4、将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
5、将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
第二道：
香辣虾
香辣虾
健康功效：
花椒:维持皮肤和粘膜健康、白糖:低蛋白质、胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
海白虾 500克、大重庆火锅底料 20克、葱 10克、蒜 15克、姜 10克、香菜 10克、花椒 10克、盐 5克、白糖 10克、胡椒粉 5克、豆瓣酱 15克、料酒 10克、干辣椒 5克、鸡粉 10克
做法：
1、葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。海白虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入海白虾，焯水备用。
2、锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。
3、同时加入干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。
4、烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟。 盛出后撒些香菜段。
第三道：
麻辣鸡丝
麻辣鸡丝
健康功效：
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康、白糖:低蛋白质
食材用料：
鸡胸肉 300克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克、香芹 15克、洋葱 15克、小红椒 10克、豆瓣酱 10克、盐 3克、味精 3克、白糖 3克、料酒 10克、花椒油 10克、淀粉 10克、蛋清 5克
做法：
1、鸡胸肉洗净，用刀片成1厘米厚的大片，然后顶刀切成丝，放入盘中备用。
2、葱切沫，姜切丝，蒜切片，香芹切段，洋葱和红椒切丝。
3、取出一只干净的碗把切好的鸡丝放入碗中，放入盐抓均上劲。
4、放料酒5克，抓均上劲，然后放入蛋清抓均，放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
5、锅中烧热下油150克左右，大火烧至物流成热，下入腌制好的鸡丝滑熟倒入漏勺控油备用。
6、锅中留油10克左右，大火烧热，下午豆瓣酱煸出红油，加葱姜蒜爆香。
7、放入花椒油炒出香味，加料酒5克，放入红椒、香芹、洋葱，加味精、白糖。
8、放入鸡丝，大火翻炒，加少许清水，大火烧开，用水淀粉5克勾芡，大火翻炒均匀出锅装盘。
第四道：
肉沫酸豆角
肉沫酸豆角
健康功效：
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
里脊肉沫 150克、酸豇豆 250克、干辣椒 25克、葱 10克、姜 10克、盐 3克、鸡粉 2克、花椒 2克、香油 2克、胡椒粉 3克、生抽 15克、淀粉 10克
做法：
1、将葱、姜洗净后切末。豇豆洗净切丁，里脊肉洗净。
2、加生抽15克，盐2克，胡椒粉3克，淀粉10克，腌制十五分钟。
3、锅内下2-3汤匙油，待油温加热至7成热，即手放油上方有热度。
4、放入小辣椒及花椒、葱姜进行炝锅。爆出香味倒入腌制好的肉末，大火快速翻炒。中火翻炒至肉色发白，放入酸豆角。
5、大火继续翻炒至2-3分钟即可出锅。
第五道：
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
健康功效：
鲫鱼:利尿消肿、豆腐:清热泻火、姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
鲫鱼 500克、豆腐 200克、葱 5克、姜 5克、香菜 5克、盐 10克、鸡粉 15克、料酒 10克、香油 2克、胡椒粉 10克
做法：
1、鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。葱切片，姜切片，香菜切段。
2、锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。
3、放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。
4、待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。
小编每天为大家更新五道色香味俱全的家常菜，关注我！你就能随时做出美味的佳肴，成为烹饪高手！
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