胡椒猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，身体虚弱的人常喝鸡汤就可以起到很好的调理作用。而胡椒性热，澶吃可以温中和胃、理气止呕。常吃胡椒猪肚，对于身体虚弱的人是非常适宜的。
以前读初高中的时候妈妈经常做，现在在外读大学很难吃到。现在因为疫情待在家里，也有更多机会做好吃的啦！今天家里买了一个很漂亮的猪肚（哈哈哈哈哈哈哈有点贵哦，以前都是四五十一个猪肚，现在要一百多了呀），特地杀了一只鸡（自己家里养的，一点也不心疼），配上胡椒籽，给怀孕的妈妈补补营养，自己也尝尝鲜。
做法：
1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐、木薯粉和白醋。
2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。
3、用清水反复冲洗干净后，翻面。
4、锅中水开之后放入猪肚，煮两分钟，捞出来将表面一层白沫用刀刮掉，洗干净。
5、杀一只鸡，清洗干净，表面抹盐，然后和内脏还有胡椒籽一起塞入猪肚中。
6、用保鲜膜包住，放进电饭煲蒸三个小时。
7、蒸熟之后，用剪刀将猪肚剪开，里面的鸡肉又香又嫩，味道入骨，真是太好吃了！
胡椒猪肚鸡有养颜壮骨的作用，也有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡。它有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。但是需要注意是的，因为胡椒猪肚鸡火锅里面添加了胡椒，这是属于燥热型的东西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者。
好啦，今天的分享就到这里啦！我要赶紧去吃我的猪肚鸡了！
閱讀更多 aplah 的文章
